Vegan ins Jahr starten: traditioneller Kirschkuchen ohne Ei und Butter

Hilter, Januar 2022. Veganismus ist schon lange kein Trend mehr, sondern eine Lebenseinstellung. Er verbindet Gesundheit, Tierwohl und Nachhaltigkeit. Bereits 12 Prozent der Bevölkerung zählen sich zu Flexitariern und versuchen vermehrt auf tierische Produkte zu verzichten. Vor allem die hohe Qualität der Lebensmittel steht dabei im Vordergrund.[1] Das Rezept für den Kirschkuchen mit Vanillemark von Deli Reform richtet sich bewusst nicht nur an Veganer, sondern an alle, die ohne großen Aufwand auf tierische Produkte verzichten und gleichzeitig ihrer Gesundheit und der Umwelt noch etwas Gutes tun wollen.

Pflanzliche Alternativen im eigenen Vorratsschrank

Apfelmus ist mit den Vitaminen A und E ein reicher Vitaminlieferant und eignet sich hervorragend als Ei-Ersatz. Dazu kann es regional eingekauft oder gleich selbst gekocht werden. Die Kombination aus Apfelmus und Backpulver versetzt den Obstboden in einen herrlich fluffigen Zustand. Sauerkirschen bringen eine fruchtig-saure Note und sind dabei reich an Mineralstoffen wie Kalium und Calcium. Dazu haben sie einen hohen Vitamin-C-Gehalt.[2]

Die pflanzliche Butter-Alternative

Im Gegensatz zu herkömmlicher Butter ist das rein pflanzliche Streichfett Deli Reform Das Original reich an ungesättigten Fettsäuren und eine natürliche Omega-3- sowie Vitamin D- und E-Quelle. Omega-3-Fettsäuren verbessern die Blutzirkulation, hemmen die Blutgerinnung, wirken Blutdruck senkend und entzündungshemmend. Vitamin E schützt die Körperzellen vor schädlichen Einflüssen und Vitamin D fördert unter anderem die Aufnahme von Calcium und Phosphat aus dem Darm sowie deren Einbau in die Knochen.

Gemeinsam den Veganuary feiern

Im Veganuary dreht sich alles um eine Ernährung auf pflanzlicher Basis. Die einmonatige Challenge, in der man im Januar ganz oder ab und zu auf tierische Produkte verzichtet, wurde von einer Eine britischen gemeinnützigen Organisation ins Leben gerufen. Auch Deli Reform beteiligt sich in diesem Jahr mit neuen veganen Rezepten, die nicht nur Veganern schmecken werden. Die leckeren Rezepte und Tipps zur pflanzlichen Ernährung gib es unter www.deli-reform.de.

[1] https://www.dge.de/wissenschaft/weitere-publikationen/fachinformationen/flexitarier-die-flexiblen-vegetarier/
[2] https://lebensmittel-warenkunde.de/lebensmittel/obstprodukte/kirschen-suess/kirschen-im-glas.html