Januar ist Rauchmatjes-Monat
Küchenchefs und Gastronomen lieben die handverlesenen Rauchmatjes-Filets von höchster Qualität und in garantierter Stückzahl. Die Matjesfilets punkten mit einer einheitlichen Form und Größe, das erleichtert Handling und Portionierbarkeit. Friesenkrone deckt den Bedarf an Rohware ausschließlich aus der Norwegischen See und der Nordsee. Hier wird mit der schonenden Ringwaden-Methode gefangen.
Friesenkrone Rauchmatjes gibt es großverbraucherfreundlich in 2.500- und 1.000-Gramm-Schalen. Informationen zum Friesenkrone Rauchmatjes finden sich auf Facebook und Instagram sowie unter www.friesenkrone.de.
REZEPTTIPP „Sandwich vom Friesenkrone Rauchmatjes mit Birne-Cranberry, Meerrettich-Mayonnaise und Röstzwiebeln“ (Für 4 Personen)
8 Friesenkrone Rauchmatjes-Filets, 4 Scheiben Bauernbrot mit Kruste, 60 g Mayonnaise, 20 g Crème fraîche, 20 g Sahne-Meerrettich, 1 Birne, 20 ml Walnussöl, 80 g Cranberrys, 2 EL brauner Zucker, 8 Blätter Radicchio, 4 Scheiben Sandwichgurken, 20 g Röstzwiebeln, 4 Blätter Zeitungspapier, Küchengarn
Mayonnaise mit Crème fraîche und Sahne-Meerrettich in einer Schüssel verrühren. Birne entkernen, in dünne Spalten schneiden. Birnenspalten mit Zucker und Cranberrys in
Walnussöl für eine Minute anbraten. Radicchio waschen, ggf. in kleine Stücke schneiden. Brot mit Aufstrich bestreichen, mit den Rauchmatjesfilets und den restlichen Zutaten nach Belieben belegen. Brot in Zeitungspapier einwickeln und mit Küchengarn fixieren.
Friesenkrone – aus Liebe zum Fisch. Dort, wo der Wechsel von Ebbe und Flut das Leben bestimmt, ist Friesenkrone zu Hause. Das Marner Unternehmen schreibt hier Kapitel für Kapitel an seiner fast 120-jährigen Geschichte. Eine erfahrene Crew aus rund 250 Beschäftigten hält das 1904 gegründete Familienunternehmen stets auf Erfolgskurs. Fisch ist für Friesenkrone ein Geschenk der Natur, das mit Liebe handwerklich veredelt wird. Bereits bei der Rohware prüfen Mitarbeiter Qualität und Verarbeitung persönlich vor Ort. So erfüllt das Familienunternehmen die eigenen hohen Ansprüche an Qualität und Zertifizierung ebenso wie die Wünsche von Gastronomen und Caterern. Ob Filets und Happen oder Marinaden, Salate und Saucen – am Anfang steht immer der direkte Kontakt zum Verwender. Der erfahrene Fischfeinkost-Experte beherrscht sein Handwerk aus dem Effeff und begeistert mit hochwertigen und innovativen Rezepturen. „Aus Liebe zum Fisch“ zeichnet sich Friesenkrone als Vorreiter in der Kategorie Fischfeinkost aus.
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