Ein Heft über Konsequenz(en) – und die Kuh!

An Ort und Ställe, die große Hofreportage, führt diesmal in die Bodenseeregion: Für Familie Hahn auf Hof Berenberg bedeutet Konsequenz: die Dinge zuende denken und danach handeln. In ihrem Fall bedeutet das: auch bei der Milchproduktion die männlichen Tiere im Blick zu behalten. Auf ihrem neu gegründeten Betrieb ziehen sie die männlichen Kälber von Milchkühen aus der Region auf. 

#OhneFilter zeigt, dass die Kuh keineswegs ein Klimakiller sein muss, wenn sie konsequent gehalten wird. Wenn ihr Futter vom Grünland kommt und nicht aus Übersee, und sie auf der Weide gehalten wird, sorgt sie nicht nur dafür, dass mehr CO2 im Boden gespeichert wird, sondern auch für Artenvielfalt.

Das Gespräch auf Orange widmet sich den Konsequenzen unseres eigenen Verhaltens. Klima- und Außenpolitik-Expertin Dr. Kira Vinke erklärt, welche Folgen unser Lebensstil auf andere Regionen der Erde hat und welche Konsequenzen die Menschen, die dort leben, tragen müssen. Die Klimakrise entzieht schon heute Millionen Menschen die Lebensgrundlage – was können wir tun, um die Klimafolgeschäden möglichst klein zu halten, aber auch: Wie können wir Verantwortung übernehmen?

Nadine Bühler von der Dorfkäserei Geifertshofen erklärt in Eine Frage des Geschmacks die besondere Qualität von Demeter-Käse, und der FoodBlock stellt drei nachhaltige, einfache und leckere Rezepte vor – ohne Reste und aus einem Topf!

www.demeter.de/journal/58 

Passend zum neuen Demeter Journal starten am 1. November die Demeter-Milchwochen auf unseren Social-Media-Kanälen! Den ganzen Monat über dreht sich alles um Milch, Milchprodukte und die Menschen, die vor Ort auf den Höfen und in der Verarbeitung arbeiten. Mit leckeren Rezepten, Wissenswertem zur besonderen Qualität von Demeter-Milch und Portraits von milcherzeugenden und -verarbeitenden Mitgliedern!
Instagram / Facebook