Six Senses Samui zelebriert nachhaltige Kulinarik

Six Senses Samui wird die Feierlichkeiten in Bezug auf Nachhaltigkeit im Januar mit "ABC – A Blissful Culinary by Chef Deepanker" aus dem Haoma Restaurant beginnen. Das Haoma ist das einzige Restaurant in Bangkok, das neben der Auszeichnung für einen Michelin-Stern auch einen grünen Michelin-Stern für seine Nachhaltigkeit erhalten hat. Inspiriert von Farm on the Hill werden bei dieser Veranstaltung Gerichte präsentiert, die der Chefkoch DK ausschließlich mit Zutaten zubereitet, die von der Farm, lokalen Bauern und Handwerkern stammen. Die Gäste begeben sich dabei auf eine kulinarische Reise, die die Reichhaltigkeit der regionalen Landwirtschaft hervorhebt.

Das Fest wird im zweiten Quartal mit "H&H – Happy Harvest" fortgesetzt. Bei dieser Veranstaltung werden Bioprodukte in den Mittelpunkt gerückt und eine Reihe von köstlichen Gerichten angeboten, die ausschließlich aus Bio-Zutaten zubereitet werden. Damit wird bewiesen, dass nachhaltiges Essen sowohl köstlich, als auch sättigend sein kann. Außerdem werden die Gäste ermutigt, biologische Alternativen zu entdecken, die mit ökologischen und nachhaltigen Weinen kombiniert werden.

"M&M – Marine to Mountain Munches" ist das kulinarische Thema des dritten Quartals. Das Programm basiert auf einer Zusammenarbeit zwischen Chefkoch Kien von Six Senses Samui und Chefkoch Isa von Six Senses Bhutan. Küchenchef Kien wird köstliche Meeresfrüchtegerichte zubereiten und dabei die Bedeutung des Schutzes der marinen Ökosysteme für künftige Generationen hervorheben. Chefkoch Isa wird sich in den Wäldern Bhutans auf die Suche machen um die Aromen auf den Teller bringen, wo immer dies möglich ist.

Das letzte kulinarische Thema des Jahres, "W&W – Waste You Would Want", konzentriert sich auf die Zero-Waste-Gastronomie. Bei diesem Thema ist die Reduzierung von Lebensmittelabfällen ein wesentlicher Bestandteil der Mission. In der Veranstaltung zeigen die kulinarischen Experten des Six Senses Samui innovative Wege zur Abfallvermeidung auf und verwandeln Reste in Gaumenfreuden und köstliche Getränke. Die Gäste werden dazu inspiriert, umweltfreundliche Methoden in ihren Alltag zu übernehmen.

Das Sieben-Gänge-ABC-Dinner von Küchenchef DK am 4. und 6. Januar 2024 kostet 4.200 THB++ pro Person, mit zwei exklusiven Plätzen um 17:30 Uhr und 20:30 Uhr. Die Plätze sind nur begrenzt verfügbar. Reservierungen können telefonisch unter +66(0) 7724 5678 oder per E-Mail unter fbco-samui@sixsenses.com vorgenommen werden.