Klinikverpflegung in Eigenregie auf neuem Niveau
Unter seiner Leitung wurde das Verpflegungssystem von Cook & Serve auf Cook & Chill umgestellt, was zu einer signifikanten Verbesserung der Speisenqualität führte. Diese Änderung ermöglicht den Einsatz frischer, qualitativ hochwertiger Zutaten und berücksichtigt die spezifischen Ernährungsbedürfnisse der Patienten. Weiterhin hat Clasvogt IT-Module implementiert, die den Einkaufsprozess effizienter gestalten, Kosten senken und die Transparenz erhöhen.
Ein wichtiges Anliegen war es dem Verpflegungsmanager, mehr Bio-Lebensmittel einzusetzen und jeden Monat einen Nachhaltigkeitstag zu veranstalten, was das Engagement der Klinik für Umweltschutz und Ressourcenschonung deutlich macht. Diese Neuerungen haben nicht nur die Speisenqualität verbessert und die Menüvielfalt erweitert, sondern auch den Gebrauch von Convenience-Produkten erheblich reduziert. Die Zufriedenheit des Personals und das positive Feedback der Patienten bestätigen den Erfolg dieser Maßnahmen.
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Die ABConcepts GmbH ist ein Beratungs- und Dienstleistungsunternehmen aus Ratingen (NRW).
Das Ziel ist es, gastronomische Verpflegungseinrichtungen im Gesundheitswesen, wie Krankenhäuser, Senioren- oder Rehaeinrichtungen effektiv für die Zukunft aufzustellen und sie dabei kompetent zu unterstützen. Die Bandbreite der Konzeptionen erstreckt sich von der Prozessoptimierung der Verpflegungsbereiche über Machbarkeitsstudien bis hin zur Begleitung von Um- und Neubauprojekten.
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