Apfelmus – ein leckeres Dessert für Weihnachten

Ein Schichtdessert im Glas mit Apfelmus, Quarkcreme und Amarettini, ein Apfel-Tiramisu oder ein Crumble mit Apfelmus sind nur einige Beispiele. Die Kombinationsmöglichkeiten sind sehr zahlreich und der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt.

Apfelmus selbst zu machen ist ganz einfach. Man benötigt dafür nur zwei Zutaten: Äpfel und etwas Flüssigkeit. Die Äpfel werden nach dem Waschen geschält, entkernt und in Stücke zerteilt. Die Apfelstücke werden dann mit etwas Wasser, Apfelsaft oder Wein in einem Topf unter gelegentlichem Rühren gedünstet. Sobald die Apfelstücke weich sind, wird die Masse mit einem Pürierstab püriert oder mit einem Kartoffelstampfer zerkleinert.

Wer wenig Zeit hat, kann das Apfelmus auch schon vorbereiten. Wird das Mus heiß in Gläser mit Twist-Off-Deckel gefüllt, kann es über Monate aufgehoben werden. Auch in der Tiefkühltruhe kann Apfelmus bis zu 12 Monate gelagert werden.

Nicht alle Apfelsorten eignen sich für die Herstellung von Apfelmus. Ideal sind vor allem Sorten mit einem hohen Säuregehalt wie zum Beispiel ‚‘Boskoop‘, ‘Topaz‘, ‘Wellant‘ oder ‘Elstar‘.