„Alles neu macht der Mai…“

Puchan, der vorher ein Esslinger Hotel in neun Jahren zum ökologischsten Hotel Europas formte, setzt auch hier auf das Zukunftsthema Nachhaltigkeit: "Mit einem gelungenen Mix aus regio und bio -wie reiner Bio-Weinkarte, Bio-Bieren vom Fass, Bio-Bränden und nach Tierwohl-Aspekten erzeugtem Fleisch, alles konsequent aus der Region Baden-Württemberg- heben wir uns klar von unseren Mitbewerbern ab und bieten den Gästen Qualität und Erlebnis", sagt Puchan, "und bilden neben der sozialen Säule (als Inklusionsunternehmen) der Nachhaltigkeit auch die ökologische perfekt ab".

Am 22. Mai, dem Samstag vor Pfingsten, öffnete die Himmelreich-Gastronomie nach fast 7 Monaten Dauerlockdown erstmals wieder ihre Tore. Schleppend war der Beginn; die Zutrittsbedingungen -Vollimpfung oder Genesenenstatus oder eine medizinische Impfung, die höchstens 24 Stunden alt ist- bremsen offenbar bei einigen noch die Lust am Restaurantbesuch. Trotzdem war das Restaurant zumindest am Samstagabend, Sonntagmittag und Montagabend dann doch sehr gut gefüllt, die Gäste sind zufrieden mit dem neuen Angebot.

Einige Gäste fanden besonders die neue Weinkarte gut und abwechslungsreich, enthält sie doch, unter anderem mit einigen Piwi-Rebsorten, sehr viel Abwechslung. Piwi bedeutet "pilzwiderstandsfähig", die Trauben müssen gegen Krankheiten und Schädlinge nicht chemisch gespritzt werden und sind daher besonders bekömmlich.

Im eigenen RegioMarkt im Bahnhof Himmelreich kann man ab sofort die Weine aus dem Restaurant in größeren Mengen käuflich erwerben, neben Wanderverpflegung, Souvenirs und vielen ausgesuchten, regional und bio erzeugten, auch kulinarischen Produkten. Ab Herbst können im Bahnhof Afterwork-Veranstaltungen mit Winzern, Bierbrauer und weiteren Erzeugern nachhaltiger Lebensmittel gebucht werden.

"Himmelreich-Honig" wird es demnächst, sofern das kühle Wetter nachlässt, zu kaufen geben: ein Bio-Imker wird seine Bienenkörbe auf dem Hofgut-Areal aufstellen, der Honig im RegioMarkt verkauft werden, ebenso wie das "Himmlische Wasser", ein biologisch erzeugter Edelbrand mit eigenem Hofgut-Himmelreich-Label.

Und im Restaurant wird zum Thema Nachhaltigkeit die Reihe "Himmelreich-Dinner mit…" im Herbst Fahrt aufnehmen, in der prominente Persönlichkeiten während eines Vier-Gänge-Menüs von einem Journalisten interviewt werden, im exklusiven Kreis von nur 50 Personen.