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Ernährungskonzepte in der Gemeinschaftsverpflegung – gesunde Ernährung zeigt Wirkung
Zahllose medizinische Studien der vergangenen Jahre belegen eindrucksvoll den Zusammenhang zwischen Ernährung und Gesundheit. Die Erkenntnis, dass einerseits eine einseitige, unausgewogene Ernährung langfristig krank machen kann und andererseits ein gesunder und abwechslungsreicher Speiseplan vor Krankheiten schützen sowie in der Rehabilitation unterstützen kann, ist in der Theorie weit verbreitet. Die Umsetzung in die Praxis scheitert jedoch häufig, weshalb ernährungsbedingte Krankheiten weltweit weiter auf dem Vormarsch sind. Eine aktuelle Studie des Leibniz-Institut für Präventionsforschung stellt heraus, dass im internationalen Vergleich in Deutschland überdurchschnittlich schlechte Bedingungen für eine gesunde Ernährung gegeben sind und es insgesamt an gesunden Ernährungsumfeldern mangelt. Dies betrifft sowohl individuelle private Ernährungsgewohnheiten als auch die Gemeinschaftsverpflegung in Einrichtungen wie Krankenhäusern,…
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Erfolgreich und etabliert
Das bundesweit engagierte Beratungs- und Dienstleistungsunternehmen für die Gemeinschaftsgastronomie entwickelt individuelle Lösungen, Prozesse und Konzepte. Die Gründer Gunnar Altenfeld und Thomas Beers beschäftigen inzwischen über 35 Mitarbeiter. Alles begann am 1. Juli 2006 in einem kleinen Büro in der „Borsigstraße“ in Ratingen – eine Vision, drei Mitarbeiter und ein kleines Multifunktions-Faxgerät waren die Grundausstattung. Thomas Beers erinnert sich: "Anfang 2009 zogen wir in die heutigen Büroräume. Es hat sich viel getan: Wir sind gewachsen, haben investiert, haben neue Geschäftsfelder erschlossen sowie unsere Leistungen fortlaufend angepasst und verbessert." Sein Partner und Mitgründer Gunnar Altenfeld ergänzt: "Unserer Vision sind wir in all den Jahren treu geblieben – Küchen in der Gemeinschaftsgastronomie in die Eigenregie zu führen und Prozessabläufe…
