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World Cheese Award: 5 Preise für Walo von Mühlenen – trotz Reise-Chaos
Der Schweizer Käse-Affineur Walo von Mühlenen hat für vier seiner Käse, fünf Auszeichnungen gewonnen. Da die Logistik für seine ursprünglich 14 angemeldeten Käse nicht funktionierte – bracht er vier seiner Käse eigenhändig nach Spanien. Es hat sich gelohnt. Jeder einzelne Käse wurde mindestens einmal ausgezeichnet. Das Highlight: Der neue Käse des Affineurs, Graf Antoine, erhielt direkt die Auszeichnung Super Gold. Graf Antoine ist ein Rohmilchkäse, der nach dem Grafen Antoine de Gruyere benannt wurde. Er musste im Alter von neun Jahren 1404 die Grafschaft Gruyere übernehmen, nachdem sein Vater und Großvater gefallen waren. Das Rezept stammt von Antoine de Fribourg, der Sohn eines Hirten, der 300 Jahre später als Söldner…
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International Cheese and Dairy Awards 2021: Schweizer Affineur Walo gewinnt den Preis für den besten Rohmilchkäse
Der Freiburger Affineur Walo von Mühlenen erhält bei den International Cheese Awards im englischen Nantwich die Auszeichnungen für den besten Rohmilchkäse, für den Le Gruyere AOP. Die insgesamt 14 Auszeichnungen bei den International Cheese Awards bestätigen dem Schweizer Käsespezialisten Affineur Walo von Mühlenen den Erfolg der letzten Jahre und unterstreichen erneut die außergewöhnliche Qualität seiner Blumenwiesen-Käse mit natürlicher Rohmilch. Affineur Walo erhält 14 Auszeichnungen bei der Nantwich Cheese Show Der International Cheese and Dairy Award hat sich vom traditionellen „Sommerpicknick“ der englischen Käseindustrie zu einem internationalen Event entwickelt. Früher fand dieser Anlass auf einer Wiese im malerischen Städtchen Nantwich statt, dieses Jahr wurde er in Stafford abgehalten. Mit über 4.000…
