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CoffeologenAusbildung mit den neuen Ausbildungsschwerpunkten. Das renommierte Schulungsprogramm des Coffee Consulates wird ausgebaut
Die CoffeeologenAusbilung des Coffee Consulates wird ab 2021 mit Spezialiserungen unterschiedlicher Bereiche angeboten. Coffee Consulate bietet die 12tägige CoffeologenAusbildung in fünf Spezialisierungs-Richtungen an, denen allen gemeinsam die Grundlagen der Rohkaffeekunde und Kaffeesensorik sind. Diese werden in den ersten 6 Tagen, der CoffeeConnaisseurAusbildung vermittelt. Im zweiten 6tägigen Ausbildungsblock können dann verschiedene Fachrichtungen gewählt werden, die die Schwerpunkte „Barista / Craftsman“ (Kaffeezubereitung), „Röster / Roaster“ (Kaffeeröstung), „Techniker / Technician“ (Kaffeetechnik), „Unternehmer / Entrepreneur“ (Kaffeeunternehmen) oder „Farmer“ (Kaffeeanbau) bieten. Damit vermittelt die CoffeologenAusbildung mit ihren verschiedenen Spezialisierungsrichtungen die gesamte Wertschöpfungskette des Kaffees und bietet der gesamten Kaffeebranche spezialisierte Ausbildungsprogramme und Fortbildungen an. Coffee Consulate ist ein unabhängiges Schulungs- und Forschungszentrum, das auf Basis…
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Neue Variante des RS16: Metalfilter für Kaffee
Die neue Variante des RS16 Kaffeefilters ist ab sofort verfügbar. Coffee Consulate stellt eine neue Möglichkeit des manuellen Kaffeebrühens vor: Der RS-16 ist für die Einzeltassenbrühung mit 16g Kaffee für 200ml Wasser konzipiert (80g/1l). Durch seine Bauweise ermöglicht der Filter eine optimale Extraktion und Geschmacksentwicklung des Kaffees, da die geschmackstragenden Kaffeefette nicht zurückgehalten werden und neben der intensiveren Aromenentwicklung zugleich das Mundgefühl verstärken. Ergebnis ist eine reine, intensive und balancierte Tasse, mit ausgeprägter Haptik. Die aus einem Stück gefertigte Edelstahl-Edition des RS-16 Filters verhält sich wie auch der RS16 GlasFilter geschmacklich neutral, da keine Schweißnähte vorhanden sind, über die galvanische Strömungen entstehen könnten. Während der RS16-Glasfilter den Körper und die…
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SäureKit für Sensoriktraining
Um die unterschiedlichen Säuren in Kaffees begreifbarer zu machen haben wir ein SäureKit mit den relevantesten in Kaffee vorkommenden Säuren entwickelt. Das SäureKit besteht aus sechs Säurelösungen und enthält die Einzelsubstanzen Äpfelsäure, Milchsäure, Chinasäure, Citronensäure, Weinsäure und Phosphorsäure, die zur Verdünnung in 150ml Wasser konzipiert sind. Das SäureKit dient dem Erlernen, des Erkennens und Differenzierens der im Kaffee vorkommenden Säuren sowie den daraus ableitbaren Strategien zum Anpassen und Verändern von Flavourprofilen von Kaffee an ein gewünschtes Zielprofil. Sie bilden die Grundlage der Identifizierung von verschiedenen Kaffeearten und-varietäten und weiteren Terroirfaktoren sowie der Verarbeitungsfaktoren. Das SäureKit ist in sortenreiner oder gemischter Form erhältlich. Es bestehen vielfältige Kombinationsmöglichkeiten für Testläufe mit Einzel-…
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GeschmacksKit für Sensoriktraining
Für sensorische Trainings und Schulungen haben wir unser GeschmacksKit erneuert und es ist ab sofort in unserem Webshop verfügbar. Das GeschmacksKit besteht aus vier Geschmackslösungen in je drei Konzentrationen. Es enthält die Einzelsubstanzen „süß“, „salzig“, „sauer“ und „bitter“ in 2 ml-Brechampullen, die zur Verdünnung in 150 ml Wasser konzipiert sind. Mit dem GeschmacksKit können verschiedene Tests durchgeführt werden, um sensorische Fähigkeiten festzustellen und zu trainieren. Es eignet sich zum Training von Reiz-, Erkennungs- Unterschieds- und Sättigungsschwellen-Prüfungen. Das GeschmacksKit ist in sortenreiner oder gemischter Form erhältlich. Es bestehen vielfältige Kombinationsmöglichkeiten für Testläufe mit Einzel- oder Mischsubstanzen, Schulungen und Kalibrierungen von Sensorik-Panels. Coffee Consulate ist ein unabhängiges Schulungs- und Forschungszentrum, das auf…
