Bereits vor 10’000 Jahren sammelten die Menschen wilde Trauben und stellten daraus Wein her. Die Herstellung und der Genuss von vergorenem Traubensaft gehört also gewissermassen zum kulturellen Erbe der Menschheit. Und, man staune, auch die Geschichte der Pflanzenschutzmittel ist so alt wie die Geschichte des Ackerbaus. Bereits in der Antike wurde vom Einsatz anorganischer Chemikalien berichtet. Homer schrieb über die Verwendung gebrannten Schwefels zur Pilzbekämpfung. Plinius der Ältere rät zur Verwendung von Arsen als Insektizid – wohl ohne die Toxizität von Arsen zu kennen. Ein paar tausend Jahre später haben wir zwar das Internet, Smartphones und Elektroautos, doch brauchen wir jährlich noch immer 350 Tonnen Pestizide im Schweizer Weinbau. Wo…