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Mit Produkten von Dawn Foods durch die närrische Zeit
. • Feine Füllungen für Siedegebäcke • Mehrumsatz durch Konzeptverkauf • BäckerSnacks zum Karneval Ob Faschingsfan oder -muffel, in der fünften Jahreszeit kommt keine Bäckerei oder Konditorei an herrlich duftenden und üppig gefüllten Siedegebäcken wie z.B. Berlinern und Krapfen vorbei. Mit den Dawn-Füllcremes zaubern Bäcker besondere und individualisierbare Kreationen, z.B. ist die Creme Delikat von Dawn seit Jahren ein Topseller. Die kaltlösliche Aufschlagcreme zur Herstellung leicht lockerer Füllcremes ist einfach herzustellen, eignet sich perfekt für ungebackene Füllungen und kann leicht abgewandelt werden. Für schokoladige Varianten eignet sich die Dawn Creme Custard Mix Chocolate (Creme Chocolat) hervorragend. Schlaue Konzepte für mehr Umsatz Dawn Foods inspiriert seine Kunden zur Faschingszeit auch mit Ideen für den…
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Verbesserter Mohn-Füllmix von Dawn Foods
Für vielseitige Gebäckvarianten hat Dawn Foods das backstabile Füllmix-Sortiment passend zum Winter um die hochwertig optimierte Mohnfüllung PlusFüll Mohn erweitert. Die nach traditioneller Rezeptur hergestellte Mohnfüllung mit harmonisch-sanftem Geschmack verleiht Gebäckklassikern, wie Striezel, Schnecken und Kränzen, eine besondere Note. Erst die passende Füllung macht Backwaren zu einem wahren Genuss. Sie verleiht dem Gebäck eine besondere Saftigkeit und ihre Qualität entscheidet über dessen Erfolg. Dawn Foods relauncht in diesem Herbst den Füllmix Dawn PlusFüll Mohn. Er ist back-, gefrier- und auftaustabil, punktet mit einem Gehalt von 50 % Mohn und ist vielseitig und gelingsicher einsetzbar. Die nach traditioneller Rezeptur hergestellte Mohnfüllung eignet sich sowohl für Gebäckklassiker wie Mohnstriezel, Mohnschnecken und Kränze…
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Factsheet – Themenfeld Farbstoffe
Was sind Lebensmittelfarbstoffe? Lebensmittelfarbstoffe sind Lebensmittelzusatzstoffe und müssen zugelassen werden, bevor sie zum Färben von Lebensmitteln verwendet werden dürfen. Einmal zugelassen, sind diese Stoffe mit Ihrer E-Nummer in einer separaten farbstoffspezifischen Liste der EU-Liste der zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe der europäischen Verordnung Nr. 1333/2008 zu finden. Lebensmittelfarbstoffe können vollständig synthetisch hergestellt oder aus natürlichen Rohstoffen gewonnen werden. Durch den Einsatz weiterer Zusatzstoffe, Lösungsmittel, Emulgatoren oder Aluminium können die technologischen Eigenschaften der Farbstoffe noch optimiert werden. Lebensmittelfarbstoffe müssen mit dem Namen ihrer Kategorie, gefolgt von der chemischen Bezeichnung oder der E-Nummer, deklariert werden (z.B. „Farbstoff: Betanin“ oder „Farbstoff: E 162“). Was sind färbende Lebensmittel/Lebensmittelextrakte? In der EU werden färbende Lebensmittel als Standard-Lebensmittelzutaten definiert,…
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Oh, du duftende Weihnachtszeit
Dawn Foods liefert Zutaten und Inspirationen für die Weihnachtssaison 2022 Konditorei-Aromen aus edlen Früchten, Gewürzen und Ölen Saisonale Fonds mit dem Geschmack von Bratapfel, Haselnuss oder Blutorange Muffins mit Bratapfelcreme, Gewürzgugelhupf mit Spekulatiusnote, Weihnachtliche-Orangen-Sahneschnitte und Kokosmakronen – wenn da keine Weihnachtsstimmung aufkommt! Dawn Foods bietet seinen Kunden wichtige Zutaten für die Weihnachtsbäckerei, denn erst mit dem richtigen Geschmack und Duft der Gebäcke entfaltet sich der Zauber von Weihnachten in den Backstuben. Stollengewürz und Bratapfelsahne für höchsten Genuss Die Dawn Konditorei-Aromen lassen sich in konzentrierte und pulverisierte Aromen einteilen. Die konzentrierten Aromen sind back- und gefrierstabil und verfeinern mit natürlichen Ölen, wie feinstem sizilianischen Zitronenöl oder wertvollem Mandelöl, Back- und…
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Vegan in den Herbst mit der Dawn Kaltcreme Vanillegeschmack
• Dawn Foods erweitert erneut sein veganes Sortiment • Kaltlösliche Mischung für konturstarke, backfeste Füllungen • Cremepulver mit Vanillegeschmack und Kokosnussöl Dawn Foods erweitert sein veganes Sortiment um die Dawn Kaltcreme Vanillegeschmack Vegan. Diese kaltlösliche Mischung sorgt für konturstarke, backfeste Füllungen und bietet viele Vorteile u.a. durch die Verwendung von Kokosnussöl. In der Handhabung ist sie schnell und einfach herzustellen und vielseitig einsetzbar. Sie eignet sich perfekt als gebackene oder ungebackene Füllung für Gebäcke, wie vegane Pudding-Stückchen. Auch nach dem Backen ist die Konsistenz sehr fein und weich. Mit Frucht- und Aromapasten, wie beispielsweise Dawn Compounds oder pürierten Früchten, kann die Creme vielseitig individualisiert werden und sorgt somit für vielfältige Geschmackskombinationen. Für…
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Dawn Zimt Nibs – Geschmackstrend mit Crunch
Das Sortiment von Dawn Foods wird im September um das Produkt Dawn Zimt Nibs erweitert. Sie sind besonders crunchy im Biss, überzeugen mit ihrem zimtig-aromatischen Geschmack und eignen sich zum Backen und Dekorieren von Gebäcken sowie als Topping auf Eis und Desserts. Zimt erinnerte lange Zeit an Winter und war ein typisch weihnachtlicher Gewürz-Genuss. Inzwischen zählt er rund ums Jahr zu den Geschmacktrends, denn Franzbrötchen, Zimtschnecken oder Carrot Cake mit einem Hauch von Zimt sind nicht nur in der kalten Jahreszeit bei den Kunden beliebt, sondern Ganzjahresklassiker. Dawn Foods hat diesen Trend erkannt und launcht im September die Dawn Zimt Nibs. „Wir beobachten schon seit längerem, dass Geschmackstrends nicht mehr…
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Factsheet – Themenfeld Zucker
. Zuckerreduktion in Backwaren – Warum und was macht die Backbranche? Die Backbranche hat erkannt, dass Verbraucher heute großen Wert auf ihre Ernährung legen und auf der Suche nach einem gesünderen Lebensstil sind. Sieben von zehn Konsumenten in Europa planen, sich gesünder zu ernähren (Quelle: FMCG Gurus 2021) und 34 % der Konsumenten in Europa haben ihren Zuckerkonsum in den letzten zwölf Monaten reduziert (Quelle: Innova Health Survey 2021). Eine erhöhte Nachfrage nach gesünderen süßen Backwaren wird beobachtet. Die Backwarenindustrie hat darauf reagiert und stellt zuckerreduzierte Kuchen- und Gebäckfavoriten bereit. In den vergangenen fünf Jahren haben die Produktneueinführungen von süßen Backwaren mit dem Claim „Zucker reduziert“ um 13 % zugenommen…
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Gruselig schön – Dawn Donuts und Muffins für das Halloween-Geschäft
• Saisonales Donut TK-Angebot zu Halloween • Ab Mitte August 2022 verfügbar • Inspirierende Halloween Muffin Ideen für saisonalen Erfolg Spinnenbeine aus Lakritz, kleine Geister aus Marshmallows oder schaurige Candy-Augen verzieren zu Halloween die Backwaren und machen sie zu einem Hingucker in jeder Ladentheke. Dawn Foods unterstützt das Halloween-Geschäft mit einem saisonalen TK-Angebot und bietet seinen Kunden einen Halloween-Donut, gefüllt mit Kakao- und Haselnusscreme, dekoriert mit weißen Streuseln und gruseligen Halloween-Kürbisgesichtern. Einfacher geht es nicht. Der DAWN Halloween Chocolate Donut ist als TK-Produkt direkt servierfertig und für Kunden ideal zum Mitnehmen, als Snack für zwischendurch, als Frühstück oder Dessert geeignet. Er ist im Karton mit 36 Stück erhältlich und ab Mitte August 2022…
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Factsheet – Themenfeld Zucker
Die Backbranche hat erkannt, dass Verbraucher heute großen Wert auf ihre Ernährung legen und auf der Suche nach einem gesünderen Lebensstil sind. Sieben von zehn Konsumenten in Europa planen, sich gesünder zu ernähren (Quelle: FMCG Gurus 2021) und 34 % der Konsumenten in Europa haben ihren Zuckerkonsum in den letzten zwölf Monaten reduziert (Quelle: Innova Health Survey 2021). Eine erhöhte Nachfrage nach gesünderen süßen Backwaren wird beobachtet. Die Backwarenindustrie hat darauf reagiert und stellt zuckerreduzierte Kuchen- und Gebäckfavoriten bereit. In den vergangenen fünf Jahren haben die Produktneueinführungen von süßen Backwaren mit dem Claim „Zucker reduziert“ um 13 % zugenommen (Quelle: Innova Database). Empfehlungen zur täglichen Zuckerzufuhr Auch die World Health…
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Fruchtig frisch und leicht – So schmeckt der Sommer
Sommerfrische Schnittchen und Muffins mit Dawn Fonds und Dawn PlusFüll Joghurt Fruchtige Geschmackserlebnisse mit Dawn Kaltcremes Einfach in der Handhabung und unendlich wandelbar Es wird wieder warm und der Kaffee am Nachmittag kann in der Sonne genossen werden. Jetzt steigt die Lust auf erfrischende, fruchtig leichte und saisonale Gebäcke. Dawn Foods bietet mit seinen Kaltcreme Produkten, den Dawn Sahnefonds Joghurt, Käsesahne, Sauermelk und Quark sowie dem Dawn PlusFüll Joghurt gleich mehrere Produkte, die sommerlichen Genuss versprechen. Dawn Kaltcremes Ob eine klassische Puddingbrezel mit Himbeere oder ein saisonaler Rahmkuchen mit Erdbeer-Rhabarber, mit den verschiedenen Dawn Kaltcremes lassen sich im Handumdrehen vielfältige Füll- und Backcremes zaubern. Die kaltlöslichen, pulverförmigen Fertigmischungen zur…
