Bio-Weine erfreuen sich seit Jahren immer größerer Beliebtheit. Als die nachhaltigste Form der Bio-Landwirtschaft gilt die Demeter-Landwirtschaft. Dem Verband, dessen Grundstein bereits vor knapp 100 Jahren gelegt wurde, gehen die Richtlinien der EU-Öko-Verordnung nicht weit genug. Denn Demeter steht für ökologische Top-Qualität. Um Demeter im Weinbau umzusetzen, erfordert es viel Wissen und Erfahrung. Die Umstellung ist ein hohes Risiko, bedarf viel Zeit und ist ein langer Prozess, weil der gesamte Betrieb angepasst werden muss. Zudem besteht die Gefahr von niedrigen Erträgen oder sogar kompletten Ernteausfällen durch Schädlingsbefall. Ist die Umstellung aber einmal vollbracht, bringen Demeter-Weingüter nachhaltige Weine hervor, die gut verträglich sind. Konsumenten wünschen allerdings nicht mehr nur nachhaltige Produkte,…