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Freitags für Hering
Gelebte Tradition ist zeitgemäß: Freitags Fisch zu genießen, ist nicht nur lecker, sondern ausgesprochen gut für die Gesundheit. Friesenkrone lässt deshalb unter dem Motto „Freitags für Hering“ die Tradition, freitags Hering auf die Karte zu setzen, wieder innovativ aufleben. Als Heringsbotschafterin wandelte Sterneköchin Julia Komp auf einer Norwegenreise auf den Spuren des norwegischen Herings. Wo kommt unser Hering eigentlich her und wer steckt alles so dahinter? Worauf wird geachtet bei Heringsfang und was macht Hering zu einem Superfood? Von ihren Erlebnissen im hohen Norden erzählt sie in einem abwechslungsreichen Video (https://www.youtube.com/watch?v=J16-iBAToew). Ihre Reise hat tiefe Eindrücke hinterlassen und sie restlos von dem gesunden nachhaltigen Naturprodukt überzeugt. Ihre Begeisterung für Hering…
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Let’s talk about Omas Küche
Friesenkrone setzt auf modern interpretiertes Wohlfühl-Essen: Beliebte Klassiker wie Hering und Matjes modern wieder aufleben zu lassen – dieses Ziel verfolgt Friesenkrone mit der aktuellen Aktion „Let´s talk about Omas Küche“, die auf der diesjährigen Intergastra (2. bis 7. Februar in Stuttgart) vorgestellt wird. Was heute als Soulfood bezeichnet wird, war früher Omas Wohlfühl-Essen und klassisch-leckere Gerichte mit Matjes und Hering fester Bestandteil auf dem Speisezettel. Friesenkrone-Produkte eignen sich hervorragend für hochwertige Klassiker ebenso wie für nach traditionellem Rezept innovativ und modern interpretierte Köstlichkeiten. An drei Friesenkrone-Messeständen können sich Intergastra-Besucher damit kulinarisch verwöhnen lassen. Der Intergastra-Auftritt von Friesenkrone dreht sich optisch und kulinarisch um Omas Küche, und zwar an drei…
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Ruckzuck – Narrenglück!
Feste feiern mit Matjes, Rollmops & Co.: Pfiffige Heringsideen zum bunten Faschingstreiben präsentiert Friesenkrone passend zur fünften Jahreszeit. Der Fischfeinkostspezialist aus dem friesischen Marne holt mit seinem maßgeschneiderten Produktportfolio den kühlen Norden in die bundesweit-heißen Feiergebiete. Mit lecker-närrischen Rezepten, die im Handumdrehen für hungrige Närrinnen und Narren bereitstehen, verwöhnen Gastgeber ohne viel Aufwand Scharen von Karnevalisten. Dank einer fantasievollen Faschingskarte, etwas närrischem Zubehör und maßgeschneiderten Faschings-Fischbrötchen – wie dem fluffigen Fischer – ist Zusatzgeschäft während der Karnevalssaison garantiert. Zu den Aktionsartikeln zählen 2.500-g-Schalen Friesenkrone Sahnehering, Heringsfilets nach Matjes Art, Bismarck-Hering und Gabel-Rollmöpse. Friesenkrone plant außerdem verkaufsfördernde Maßnahmen sowie Verkostungen rund um Karnevalshochburgen. Saisonale Rezeptideen zu Karneval und Informationen zu Friesenkrone…
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Hinter den Kulissen bei Friesenkrone
Seine Herstellung ist der Garant für seinen einzigartigen Geschmack: Flammlachs von Friesenkrone – die traditionelle skandinavische Fischspezialität aus bester norwegischer Rohware mit dem puren Geschmack des Nordens. Der Flammlachs wird nach skandinavischer Art über der offenen Flamme gegart und geflammt. Friesenkrone gewährt dazu einen Blick hinter die Kulissen. Mit Einblicken in die handwerkliche Herstellung von Fischfeinkost will das Unternehmen Küchenteams die Liebe zum Fisch näherbringen. Schonende Veredelung und höchste Qualität werden bei Friesenkrone großgeschrieben. Ein Beispiel dafür ist Friesenkrone Flammlachs nach skandinavischer Art, seine Herstellung ist der traditionellen Herstellungsweise nachempfunden. Flammlachs ist eine nordeuropäische Fischspezialität aus frischer Lachs-Rohware und ein Beispiel für den puren Geschmack des rauen Nordens: Die Lachsseiten…
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Matjes auf der Alm
Kulinarisches Paradies mit Paradeisern: Für Friesenkrone hat Sternekoch Jürgen Kettner innovative Rezepturen ausgeklügelt, die sich um Seidenmatjes drehen – den besten Stoff, den es von Friesenkrone gibt. Typisch alpenländische Zutaten und Kräuter machen den Genuss von Seidenmatjes zu einem leckeren Ausflug auf die Alm. Mit der Aktion ‚Matjes auf der Alm‘ beweist der friesische Fischfeinkostexperte, dass Heringsgenuss nicht nur im hohen Norden, sondern auch in südlichen Gefilden zu Hause ist. Der Steirer Jürgen Kettner zaubert mit Seidenmatjes eine attraktive Küche für die jüngere Zielgruppe und für neue Gäste, die modernen Fischgenuss bevorzugen. Und wünscht stilecht Moizeit! Etwa mit dem ‚paradeisischen Seidenmatjes mit Ennstaler Rettich und Kräuteremulsion‘. Rezepte und Informationen: auf…
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Seidenmatjes goes Fine Dining
Als Mitte November Miguel Marques zum Koch des Jahres 2023 gekürt wurde, waren auch leckere Nordlichter mit dabei: Fischfeinkostspezialist Friesenkrone kredenzte im Rahmen des Finales Kreationen vom Seidenmatjes, die Sternekoch Jürgen Kettner stilvoll in Szene setzte. Als langjähriger Sponsor des Wettbewerbs Koch des Jahres überzeugte Friesenkrone am stets gut besuchten Verkostungsstand selbst verwöhnteste Gaumen mit zwei besonderen Appetithappen: kräuteriger Seidenmatjes mit schwarzer Gebirgsknoblauchemulsion, Salatsosserl vom wilden Porree und steirischer Bergblütenhonig sowie Tranchen vom g’selchten Seidenmatjes mit Gsupsi von der Erdartischoke, schwarze Ribisel und Fichtensprossen-Weinsosserl. Der Steirer Spitzenkoch mit Sternerestaurant in Essen gab dem typisch nordischen Naturprodukt einen alpenländischen Touch aus seiner Heimat mit und zeigte eindrucksvoll, dass Matjes kein regionales…
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Friesenkrone gewinnt Seafood Star
Geschmack punktet: Seafood Star 2023 in der Kategorie Matjes Marinaden ist Friesenkrone Pur Heringsfilet Cassis Rote Bete. Das erfolgreiche Fischprodukt wurde von Brancheninsidern auf Platz 1 gewählt. Der Branchenpreis Seafood Star wird in insgesamt 12 Kategorien an die besten Fischkonzepte in Handel und Gastronomie verliehen. Anlass für die Verleihung war der Fischwirtschaftsgipfel 2023 in Hamburg. Geladen waren rund 250 Teilnehmer aus der Branche, die sich neben Vorträgen und Podiumsdiskussionen auch kulinarisch überzeigen ließen. Am Friesenkrone-Verkostungsstand gab es klassisch hessischen Kartoffelsalat mit einem Topping aus Heringsfilet Pur Cassis Rote Beete sowie eine Sandwich-Schnitte mit Pur Heringsfilet, Pesto und Rote-Bete-Frischkäse-Creme. „Unsere Pur Heringsfilets mit Roter Beete und Cassis sind eine innovative Lösung,…
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Alpenwelt busselt Seidenmatjes
Matjes auf der Alm? Na klar! Im Auftrag von Friesenkrone hat sich Jürgen Kettner von Kettner’s Kamota in Essen innovative Rezepturen ausgedacht, die gut in ein alpenländisches Ambiente passen. Denn nicht nur im hohen Norden finden sich unzählige Fans von Hering und Matjes. Typische Zutaten und Alpenkräuter veredeln in den Fischkreationen des Sternekochs Seidenmatjes, den besten Stoff, den es von Friesenkrone gibt: zu einem Ausflug in Voralpenland und Bergwelt, zum Beispiel als Alpenkräuter-Seidenmatjes mit eingelegter Karotterl, Albulataler Bergkartoffelschaum, Wiesenkräutercreme und Alpenweinsosserl. Selbstverständlich darf der typisch Kettnersche Twist, ein winziger Hauch Japan, nicht fehlen. Moizeit – mit Friesenkrone Matjes auf der Alm. Aktuelles, Rezepttipps und Informationen zu Friesenkrone finden sich auf…
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Friesenkrone auf der Innovationsmesse
Ideenreichtum auf kleinstem Raum: Anlässlich der Innovationsmesse von Transgourmet in Bremerhaven präsentierte Friesenkrone zukunftsträchtige Aktionen. Neben über 40 Seafood-Ausstellern und weiteren Spezialisten stellte der Fischfeinkostexperte aus Marne seine Vertriebsaktion „Matjes von der Alm“ in den Mittelpunkt. Matjes schmeckt auch mit den regionalen Zutaten aus der Alpenregion und lässt sich wunderbar in unterschiedlichste Speisekarten integrieren. Das bewies Jürgen Kettner, Spitzenkoch und Chef im Sterne-Restaurant Kettner’s Kamota, am Friesenkrone-Messestand mit seinen Alm-Kreationen: kräuteriger Seidenmatjes mit Gebirgsknoblauch-Emulsion, Salatsosserl von wildem Porree und steirischem Bergblütenhonig oder Tranchen vom geselchten Seidenmatjes aus dem Eisenpfännchen mit Gsupsi von der Erdartischocke, schwarze Ribisel und Fichtensprossen-Weinsosserl. Die Gäste am Friesenkrone-Stand waren begeistert. „Nicht nur der österreichische Charme von…
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Köstlich durch die kalte Jahreszeit
Herzhafte, gut gewürzte Gerichte sind ein wärmender Lichtblick in der kalten Jahreszeit. Kräftige Speisen mit Fisch, raffinierte Feinkostsalate wie auch deftige Snacks haben Saison, wenn die Tage kälter und die Nächte länger werden. Wie Küchenchefs mit Fischfeinkost ihre Gäste im Winter und über die nahenden Festtage glücklich machen können, zeigen die Experten von Friesenkrone. Passend zur winterlichen Festsaison haben sie eine Auswahl an Fischfeinkostprodukten zusammengestellt, mit denen sich im Handumdrehen winterliche Genüsse und festliche Angebote zaubern lassen. Dazu hält Friesenkrone innovative Profi-Rezepte bereit, die auf der Website, auf Facebook und Instagram abgerufen werden können. Unter dem Motto ‚Für Feste nur das Beste‘ zeigt die Friesenkrone Winterbroschüre die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten des…
