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Rollmops – hergestellt mit Herz und Verstand
Moderne Fertigungsmethoden, handwerkliche Expertise und hohe Innovationsfähigkeit sorgen für ein nachhaltiges Wachstum: Im Jahr 2007 unter anderer Marke gegründet, produziert und vertreibt die Nord-Ostsee-Marinaden GmbH in Bremerhaven seit 15 Jahren traditionellen Rollmops, unterschiedliche Heringsmarinaden und Fischfeinkost. Seit 2010 gehört der Betrieb zur Friesenkrone-Gruppe. Die Nähe zur Fischerei am Standort Bremerhaven ist mehr als nur eine räumliche, sie ist auch eine Herzensangelegenheit. Die wertvollen ‚Rohstoffe‘, die die Nord-Ostsee-Marinaden direkt vor die Haustür geliefert bekommt, garantieren die hohe Qualität der Fischfeinkost-Erzeugnisse. Allen voran der Rollmops, ein gerollter Hering in Bestform, der im Unternehmen nach traditioneller Art noch handwerklich hergestellt wird. „Der Produktionsstandort Bremerhaven ist für uns ein Glückfall“, so Sabriye Uysal, Betriebsleiterin…
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Seidenmatjes gewinnt Seafood Star 2023
Gewinner des Seafood Stars für das „Beste Fischprodukt 2023“ in der Kategorie Matjes und Marinaden ist Seidenmatjes von Friesenkrone: Zum 15. Mal wurden im November die besten Fischhändler und innovativsten Fischprodukte gesucht, um sie beim Fischwirtschafts-Gipfel in Hamburg mit dem Seafood Star 2023 auszuzeichnen. „Ein toller Erfolg für unser neues Produkt Seidenmatjes“, so Sylvia Ludwig, Vertriebsleiterin GV bei Friesenkrone, zur Auszeichnung mit dem Seafood Star. „Das Konzept um den besten Stoff von Friesenkrone ist aufgegangen. Bereits der Name signalisiert eine neue Qualitätsstufe im Premiumbereich.“ Die Neuerfindung des Matjes ist für Friesenkrone ein großer Schritt, um das Produkt Hering für jüngere und anspruchsvollere Zielgruppen attraktiv zu machen. Friesenkrone Seidenmatjes passt perfekt…
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Feines für die Festtage von Friesenkrone
Gemeinsam feiern steht im Kalender: Adventszeit und Weihnachtstage laden zu Geselligkeit ein – auch und gerade beim Essen. Mit der Festtagsaktion 2022 präsentiert Friesenkrone Küchenchefs und Gastronomen ein Portfolio aus festlicher Fischfeinkost und saisonal passenden Rezepten, um Gäste über die Festtage stilecht verwöhnen zu können; Convenience inklusive. Denn Produkte von Friesenkrone sind qualitativ hochwertig veredelt und mit ein paar Handgriffen verzehrfertig. Friesenkrone Fischfeinkost eignet sich sowohl für die festliche Tellermitte, als auch für leckere Vorspeisen oder einfach mal als pfiffiger Snack zwischendurch. Im Festtagsprogramm finden sich unter anderem Sherry-Heringsfilets, Bratheringe ohne Gräten, Seidenmatjes, Bratröllchen und orientalischer Garnelensalat. Mit ein paar Zutaten lassen sich damit appetitliche Festtagsleckereien zaubern, zum Beispiel „Sherry-Heringsfilet…
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Friesenkrone auf dem Fischwirtschaftsgipfel 2022
Alle zwei Jahre trifft sich die Fischbranche in Hamburg zum Fischwirtschaftsgipfel: Am 7. und 8. November 2022 ist auch Friesenkrone mit dabei. Beim Fischfeinkostexperten aus Marne dreht sich dieses Mal alles um den besten Stoff von Friesenkrone – den neuen Seidenmatjes. Die Besucher des Fischgipfels können sich am Stand von Friesenkrone von den Talenten des Seidenmatjes überzeugen. Der Steirer Spitzenkoch Jürgen Kettner, Wiebke Meier von Kettner’s Kamota und Elfriede Appeldorn von Friesenkrone präsentieren Appetithäppchen mit dem besten Matjes, den es je von Friesenkrone gab. Tagsüber werden rustikal-kreative Brotsnacks serviert, abends fantasievolle Kulinarik – beides mit dem neuen Friesenkrone Seidenmatjes. Die Neuerfindung des Matjes ist für Friesenkrone ein großer Schritt, um…
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Die beste Vorspeise mit Seidenmatjes
Sechs Profi-Köche standen im Finale des aktuellen ‚Koch des Jahres‘-Wettbewerbs: Am 17. Oktober traten sie in Bonn gegeneinander an, unter anderem mit einer eigens ersonnenen Vorspeise aus Friesenkrone Seidenmatjes. „Beste Vorspeise mit Seidenmatjes“ hieß der von Friesenkrone ausgelobte zusätzliche Wettbewerb. Sämtliche Ergebnisse waren laut Friesenkrone fantastisch: Besonders kreativ und ausgewogen umgesetzt hatte die Aufgabe Francesco D’Agostino mit seinem Assistenten Riccardo Ponti aus dem Gioias & La Casita in Rheinau. Das Team zauberte Seidenmatjes von Friesenkrone raffiniert anders auf die Teller – mit Ananas, Kokosmilch, Zitronenverbene, Avocado und Erdnüssen. Seine Vorspeise erhielt die Bestwertung der Jury, in der Gesamtwertung des Wettbewerbs „Koch des Jahres“ landeten sie auf Platz 2. Für die…
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Kochen mit Leidenschaft – Teil 4
Friesenkrone begleitet zwei junge Küchenchefs durchs erste Jahr ihrer Selbständigkeit: Julia Komp mit ihrem Fine-Dining-Restaurant Sahila in Köln und Jürgen Kettner’s Kamota in Essen. Das Marner Unternehmen nutzt die Chance, um die Lebens- und Arbeitswirklichkeit seiner Kunden noch besser zu verstehen. „Als Hersteller müssen wir stets wachsam sein, damit wir heute das produzieren, was morgen benötigt wird“, fasst Friesenkrone-Vertriebsleiterin GV Sylvia Ludwig den Hintergrund von „Kochen mit Leidenschaft“ zusammen. „Einfach nur ein hochwertiges Produkt herzustellen, reicht heute nicht mehr, um zukünftig als Lieferant interessant zu bleiben. Daher suchen wir den Schulterblick bei den Köchen und können dadurch viel lernen.“ Darüber hinaus feiert Friesenkrone das Engagement der beiden Köche in schwierigen…
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Der Septemberstar von Friesenkrone: Matjesfilets Nordischer Art
Im September dreht sich bei Friesenkrone alles um Matjesfilets Nordischer Art. Das Allroundtalent verbindet beste traditionelle Küche mit zeitgemäßem Geschmack und aktuellen Koch-Trends. Die hochwertigen Matjesfilets werden nur in Rapsöl eingelegt und behalten so ihren klassischen Charakter. Sie passen ebenso gut zu bewährten Gerichten wie als ideale Hauptkomponente in modernen Rezepten – der Kreativität des Küchenteam sind kaum Grenzen gesetzt. Friesenkrone Matjesfilets werden von Hand verlesen und sind darum einheitlich in Form und Größe, ebenmäßig und leicht rosa im Fleisch, zart und dennoch bissfest – die optimale Basis für pfiffige Rezepte, wie zum Beispiel „Matjes-Tacos mexikanisch mit Avocado und Salsa“ (Für 10 Personen) 20 bis 30 Friesenkrone Matjesfilets Nordischer Art,…
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Seidenmatjes – der beste Stoff von Friesenkrone
Der beste Matjes, den es je von Friesenkrone gab: Das traditionsreiche Fischfeinkostunternehmen aus Marne überrascht ab Oktober seine Profikunden mit einem besonderen Matjes, der perfekt zu heutigen Geschmacksvorlieben passt. Der innovative Seidenmatjes von Friesenkrone ist aromatisch, salzmild, zart wie kein anderer und mit ausgeprägt gleichmäßiger Marzipan-Optik. Die Neuerfindung des Matjes ist ein großer Schritt, um das Produkt Hering für jüngere und anspruchsvollere Zielgruppen attraktiv zu machen. Der Name „Seidenmatjes“ signalisiert eine neue Qualitätsstufe im Premiumbereich. „Wir zielen mit dem ‚besten Stoff von Friesenkrone‘ auf jüngere Gastronomen, die mit diesem Produkt einen Garanten für Qualität und Erfolg auf der Speisekarte haben werden“, so Friesenkrone-Vertriebsleiterin Sylvia Ludwig. „Die bisherigen Heringsgenießer finden sich…
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Friesenkrone mit neuem Markenauftritt
So auftreten, wie man sich fühlt: Das Traditionsunternehmen Friesenkrone präsentiert sich ab sofort mit einem innovativen Matjesprodukt, im modernen Look und zeitgemäß angepasstem Sortiment. „Aus Liebe zum Fisch“ ist seit 1904 die Unternehmensphilosophie hinter der Erfolgsgeschichte von Friesenkrone, die von Generation zu Generation weitergetragen wird. Das Geheimnis des Erfolges: qualitativ hochwertige Fischfeinkost mit höchstem Genussfaktor. Sämtliche Produkte der Fischmanufaktur werden mit der Expertise der langjährig Beschäftigten veredelt und küchenfertig nach leckeren nordischen Rezepturen zubereitet. Der neue Markenauftritt folgt dem Motto „Friesenkrone – der Partner für die nordisch ehrliche Fischküche.“ Bereits auf den ersten Blick sieht man dem modern gestalteten Logo und den zeitgemäßen Verpackungen die „Liebe zum Fisch“ an. Neben…
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Kochen mit Leidenschaft
Teil 3: Die Gäste kommen in Scharen Friesenkrone begleitet Julia Komp und Jürgen Kettner Alles richtig gemacht: Die außergewöhnlichen Fine-Dining-Konzepte von Julia Komp in Köln und Jürgen Kettner in Essen-Werden gehen auf. Ein halbes Jahr nach Eröffnung von Komps Sahila und Kettner’s Kamota freuen sich die beiden Spitzenköche über wochenlang im Voraus ausgebuchte Reservierungsbücher. Jürgen Kettner liebt es zu teilen und ist begeistert, dass seine Philosophie vom gemeinsamen Genuss so viele Fans findet. „Die Gäste haben eine Gaudi mit unserem entspannten, ‚barrierefreien‘ Teilen, was man so in der Spitzengastronomie nicht kennt“, erzählt der Spitzenkoch mit steirischen Wurzeln. Zu viert stemmt sein Küchenteam neben dem Restaurant nun auch noch den Freisitz…
