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Frühlingsgenuss Matjes mit Spargel
Spargel und Matjes – wie geschaffen für einander: Beide sind reine Naturprodukte, ehrlich und gesund. Und: Sie besitzen ein hohes Potenzial in der modernen Profi-Küche, wie Friesenkrone mit frischen Rezeptideen rund um Matjesfilets Nordischer Art, Smoke-jes oder Matjesfilet mit frischen Gartenkräutern beweist. Tipps für Gastgeber finden sich unter www.friesenkrone.de. Zur Unterstützung der Kampagne „Matjes im Frühling“ stellt Friesenkrone kostenfrei Promotionsmaterial zur Verfügung. Attraktive Tischaufsteller, Poster und Speisekarten-Einleger können unter promotion@friesenkrone.de angefordert werden. REZEPTTIPP „Matjes-Spargel-Schaschlik, Ofenkartoffeln und Sauce Hollandaise“ (Für 10 Portionen) 10 Friesenkrone Matjesfilets mit frischen Gartenkräutern, 20 Stangen grüner und 20 Stangen weißer Spargel, 10 Kirschtomaten, 2,5 Zitronen (Bio), 7,5 EL Olivenöl, 2,5 EL Puderzucker, Salz, schwarzer Pfeffer aus…
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Friesenkrone bei Koch des Jahres
„Koch des Jahres“ richtet in Kooperation mit der digitalen Intergastra den ersten hybriden Kochwettbewerb aus. Beim ersten Vorfinale vom 8. bis 10. März in der Messe Stuttgart wird auch Friesenkrone mit einer Liveshow dabei sein: Fischsommelier Andreas Alt präsentiert gemeinsam mit Koch Rainer Puder „Pure Lust auf Matjes“. Sie stellen live in einer Kochshow die bunte Matjes-Vielfalt vor: mit einer europäischen Woche rund um SJØ echt norwegischen Matjes und dem vielseitigen Pur-Sortiment. Die Show „Pure Lust auf Matjes“ wird am Dienstag, den 9. März, in der Zeit von 10 bis 11 Uhr per Livestream auf die Plattform der digitalen Intergastra übertragen. „Mit der europäischen SJØ-Woche liefern wir Küchenteams pfiffige Anregungen,…
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Erfolgsduo Matjes und Spargel
Zwei handwerkliche Naturprodukte in Kombination: Sie sind das Silber der Meere, er wird königliches Gemüse genannt – Matjes und Spargel grüßen als natürliche Frühlingsboten Essensgäste in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Spezielle Matjesrezepturen von Friesenkrone machen in diesem Frühjahr das Duo Matjes & Spargel zum kulinarischen Erfolg. Die aktuelle Frühlingskampagne „Matjes im Frühling“ von Friesenkrone demonstriert, wie modern Matjes mit Spargel schmecken kann; etwa mit leckeren Matjesvarianten wie Friesenkrone Matjesfilets Nordischer Art, Smoke-jes oder Matjes mit frischen Gartenkräutern. Gerade diese drei Sorten sind speziell auf das zarte Gemüse abgestimmt. Und: Sie bringen Abwechslung auf die Spargelkarte, wie zum Beispiel als Rauchmatjes-Tatar mit gebratenem Spargel (Rezepte unter www.friesenkrone.de). Friesenkrone Matjesfilets Nordischer Art, das…
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Pure Lust auf Meer
Abwechslungsreiche Snack- und Streetfood-Konzepte von Friesenkrone Vielseitigkeit und Convenience in einem Sortiment Makellose Filets, milde Salznote, zarter Biss: Pur Matjes- und Heringsfilets von Friesenkrone begeistern durch ihren puren Geschmack, sie sind vielseitig und einfach zu handeln. Deshalb sind sie wie gemacht für pfiffige Snack-, Brötchen und Sandwichkonzepte. Unter dem Motto „Pure Lust auf Meer“ präsentiert Friesenkrone die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten des Pur-Sortiments vom saftigen Fischbrötchen über innovative Tapas bis zum vollwertigen Tellergericht. Pur Matjes- und Heringsfilets kommen nahezu ohne Öl und Aufguss aus. So bleibt die Küche sauber und dem Team bleibt Zeit für fantasievolle Kreationen wie etwa Herings-Sandwich mit Rote-Bete-Schmand und Feldsalat-Pesto oder Matjes-Arancini mit Chili-Mayonnaise (siehe Rezepttipp). Pur Matjesfilets…
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Fisch des Jahres 2021 – der Hering
Fisch des Jahres 2021 ist der Hering: Die Natur hatte ihn ursprünglich als Nahrung für Robbe und Dorsch vorgesehen und doch spielt kein anderer Fisch in der Geschichte eine so große wirtschaftliche und politische Rolle wie der Hering. Im Mittelalter bewahrte er die Menschen vor Hungersnöten, er war Haupthandelsware der Hanse und mit der längeren Haltbarkeit gesalzener Heringe stieg auch seine wirtschaftliche Bedeutung: Der Salzhering wurde zu einem wichtigen Exportartikel und hat so zur Entdeckung neuer Kontinente beigetragen. Der Atlantische Hering erreicht normalerweise 20 bis 25 Zentimeter Länge, die ältesten Exemplare werden rund 20 Jahre alt. Der Hering ist fett und nahrhaft und war – auch fern der Meeresküsten –…
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Julia Komp als Matjes-Botschafterin
Überzeugungsarbeit mit SJØ echt norwegischem Matjes am Kölner Rheinufer Nachdem sie sich als Deutschlands jüngste Sterneköchin bewiesen hatte, zog sie in die weite Welt hinaus: Julia Komp brachte von ihrer 14-monatigen Reise kulinarische Eindrücke mit und setzt sie seit März – unter Coronabedingungen – am Köln-Mülheimer Hafen im „Lokschuppen by Julia Komp“ um. Immer für außergewöhnliche Aktionen zu haben, präsentiert sie im Mitnahmegeschäft der Außengastronomie, Anker 7, ungewöhnliche Spezialitäten mit SJØ echt norwegischem Matjes von Friesenkrone. Die vorbeikommenden Gäste reagieren durchweg positiv. Nachdem das Fine-Dining im Lokschuppen nach einem Senkrechtstart während Corona zwangsweise ruht, konzentriert sich Julia Komp aufs Mitnahmegeschäft. In der lässigen Hafenlocation mit Domblick Lindgens Anker 7 gehen…
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Narrisch gut – das Dreigestirn von Friesenkrone
Ein absatzstarkes Dreigestirn schickt Friesenkrone in die Narrenzeit: Unter dem Motto „Narrisch gut“ bietet die aktuelle Karnevalspromotion drei Publikumslieblinge – Heringsfilets in Sahnesauce, Heringsstipp und Heringsfilets nach Matjesart – im großverbraucher-freundlichen 2,5-kg-Gebinde an. Die Eimer-Aktion läuft ab sofort bis Ende Februar 2021. Ob als bunte Kreation mit cremigen Sahnefilets und Pellkartoffeln, originell anderes Fischbrötchen, als Snack oder kleines Katerfrühstück: Mit der Karnevalsaktion lohnt sich die närrische Zeit für Gast und Gastgeber gleichermaßen. Dank der großen Vielfalt an Friesenkrone Matjes- und Heringsspezialitäten gehen die Genuss-Ideen während der kommenden Monate nicht aus. Vielseitige Anregungen und pfiffige Rezeptvorschläge finden Küchenteams auf der Webseite von Friesenkrone unter www.friesenkrone.de sowie auf der Facebook-Seite des Unternehmens.…
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Feste feiern mit Flammlachs nach skandinavischer Art
Seine Herstellung ist der Garant für seinen einzigartigen Geschmack: Flammlachs von Friesenkrone, die traditionelle skandinavische Fischspezialität aus frischer norwegischer Rohware mit dem puren Geschmack des rauen Nordens. Als typisch für eine Landesküche, die stark von natürlichen Ressourcen geprägt ist, wird Friesenkrone Flammlachs in bester Qualität nach traditionell finnischer Art über offener Flamme gegart und geflammt. Dadurch bleibt der Lachs besonders zart und saftig und erhält ein angenehmes Aroma. Die Verwendung einer süßlich, fein-rauchigen Marinade ergänzt das milde Aroma perfekt und rundet den feinen Geschmack ab. Friesenkrone präsentiert mit Flammlachs nach skandinavischer Art ein ehrliches, rustikales Produkt, modern und zeitgemäß interpretiert. Als Hauptkomponente zu Brot, frischem Salat, zu Pasta, als Flammlachs-Burger…
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Der leckerste Fang des Jahres – schmeckt auch im Winter
Den besten Fang des Jahres will Friesenkrone Gastgebern in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung nicht vorenthalten: Die limitierte Köstlichkeit, ein Nordseehering, der von Mai bis August vor der norwegischen Küste gefangen wird, ist ein Star in winterlichen Rezepten. Der hochwertige Matjes aus dem Sommerfang hat eine besonders zartfleischige, feine Struktur und bringt mit einem Filetgewicht von unter 50 Gramm die perfekte Portionsgröße mit. Direkt nach dem Fang wird die edle Frischware bei Friesenkrone weiterverarbeitet, um in einem schonenden Verfahren zum zarten Matjes heranzureifen. Die „schmalzigen“ Fischfilets eignen sich optimal für moderne Matjeskreationen. Durch seinen niedrigen Salzgehalt von rund vier Prozent harmoniert der edle Nordseematjes gut mit unterschiedlichsten Aromen und duftenden Kräutern. Friesenkrone…
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Würzige Winterhappen von Friesenkrone
Friesenkrone ist jetzt mit Saisonsorten für herzhaft winterliche Genüsse am Start: Heringshappen Calvados-Apfel-Preiselbeere, Heringshappen Kürbis-Birne-Kardamom sowie Matjeshappen Rote Bete ergänzen das vielseitige Happen-Sortiment von Friesenkrone um würzig-festliche Geschmacksvarianten. Zwei trendige Produktinnovationen sowie die leckere Variante Matjeshappen mit Rote Bete passen ideal auf Herbst- und Winter-Speisekarten sowie zu jahreszeitlich festlichen Anlässen. Happen für Happen garantiert Friesenkrone High-Quality-Convenience. Alle Zutaten werden von Hand zusammengefügt und vorsichtig vermengt. Nur frisches Gemüse und frisch geschnittene Kräuter kommen zum Einsatz. Die Fisch-Rohware wird vor der Verwendung vom Friesenkrone-Qualitätsteam begutachtet. Die Feinkostexperten verwenden nur Partien der höchsten Qualitätsstufe aus MSC- und ASC-zertifizierten Fängen. Für ein einzigartiges Geschmackserlebnis bürgen außerdem die cremigen Saucen, die nach ernährungsbewussten Rezepturen…
