Qualität und Herkunft im Fokus: Das HUBERTUS Mountain Refugio Allgäu in Balderschwang ist ab sofort Bioland-Partner mit Bronze-Auszeichnung. Somit stammen fast 60 Prozent der Zutaten für Speisen, die Küchenchef Kristian Knölke verarbeitet, aus regionalem, biologischem Anbau. Mit diesem Schritt führt das Allgäuer Hotel, das seit jeher auf Produkte aus der Heimat setzt, seinen nachhaltigen kulinarischen Kurs des Holistic Food fort. Ganz im Sinne der italienischen Slow Food®-Bewegung beinhaltet dies neben abwechslungsreichen, gesunden Gerichten und einer schonenden Zubereitung ohne Zusatzstoffe vor allem saisonale Produkte aus der Region. Durch die offizielle Partnerschaft mit Bioland wird den Parametern Qualität und Herkunft nun eine noch stärkere Bedeutung zu teil, da die eingekauften Speisen zwingend…