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marmite youngster 2024 ist lanciert
. Das Wettbewerbsthema für den marmite youngster 2024 ist bekannt. Der marmite Verlag sucht auch 2023 wieder die grössten Nachwuchstalente der Schweizer Gastronomie in den Kategorien Küche, Service, Pâtisserie und Sommellerie. Das diesjährige Thema des Wettbewerbs lautet: «Genussreise Österreich – Grosse Kunst. Ohne Allüren.». Die Anmeldung für den Wettbewerb ist ab sofort offen. Österreich Wein ist der Themensponsor des Gastro-Nachwuchs-Förderwettbewerbs marmite youngster. Unter dem Thema «Genussreise Österreich – Grosse Kunst. Ohne Allüren.» sind die diesjährigen Wettbewerbsteilnehmenden dazu eingeladen, das Nachbarsland im Osten der Schweiz kulinarisch auszuloten. Genussreise Österreich Von Tiroler Rauchspeck, den uralten Käsesorten des Vorarlberg über die Marillen der Wachau, die Mohnfelder des Waldviertels, die Kürbisspezialitäten der Steiermark zu…
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Das sind die grössten Gastro-Talente der Schweiz
In der Kategorie Küche triumphierte mit dem erst 23-jährigen Mirco Kristal der jüngste der Finalisten. Der Demi-Chef de Partie aus dem Restaurant Pavillon im Hotel Baur au Lac tritt damit in die Fussstapfen des frisch gebackenen Pavillon-Küchenchefs Maximilian Müller, der den prestigeträchtigen Wettbewerb für Gastro-Talente unter dreissig vor fünf Jahren gewann. Kristal überzeugte die Jury mit einer Variation vom Gambero rosso und einem Amuse Bouche auf Basis von Herzmuscheln und Stangensellerie. Platz 1 in der Service-Kategorie geht ebenfalls nach Zürich. Genauer: an den 28-jährigen Pierrick Sarrot. Der gebürtige Franzose wechselte im September 2021 vom Pavillon ins Hotel Storchen, wo er als Restaurant-Supervisor tätig ist. Der beste Sommelier des marmite-youngster-Jahrgangs 2023…
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marmite youngster Finaltag
Bereits zum 12. Mal ging am 19. September der marmite youngster Finaltag über die Bühne. Je fünf Nachwuchstalente gaben in den Kategorien Küche, Pâtisserie, Service und Sommellerie ihr Bestes. Das Motto des Wettbewerbs: «Sizilien – Insel der 1001 Aromen», präsentiert von Themensponsor Donnafugata. Seit der Premiere 2011 hat sich der marmite youngster zum höchstdotierten und renommiertesten Nachwuchswettbewerb in der Schweizer Gastronomie entwickelt. Eine Finalteilnahme gilt in der Branche als Leistungsausweis und ist bei einer Bewerbung oft das Tüpfelchen auf dem i. Viele der ehemaligen youngster haben seit ihrer Teilnahme beachtliche Karrieren hingelegt, Sven Wassmer zum Beispiel, aber auch Sebastian Rösch, Marco Böhler oder Rebecca Clopath. Résumé eines grossartigen Finaltags Bereits…
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Gesucht: marmite youngster 2023 – Jetzt anmelden
marmite sucht auch dieses Jahr wieder die grössten Nachwuchstalente der Schweizer Gastronomie in den Kategorien Küche, Service, Pâtisserie und Sommellerie. Das Wettbewerbsthema des marmite youngster 2023 lautet «Sizilien: Die Insel der 1001 Aromen – präsentiert von Donnafugata». Die Anmeldefrist läuft. Der Fokus auf Sizilien ist eine Würdigung der Fülle an lokalen Produkten, die sich auf der Insel finden, und eine Verneigung vor den zahlreichen Völkern, die über Jahrhunderte ihre kulinarische Kultur geprägt haben. Der ikonische Wein Mille e una Notte von Donnafugata zum Beispiel greift die arabische Vergangenheit auf. Für die grosse Vielfalt der Genüsse auf Sizilien stehen unter anderem Pistazien, Mandeln, Kapern, Oregano, Oliven, Zitrusfrüchte und Kaktusfeigen. Genuss ist…
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Die marmite youngster 2022 sind gekürt
Die marmite youngster 2022 heissen Sven Schmid (Service), Angelika Grundler (Sommellerie), Larissa Wehrli (Pâtisserie) und Robin Höfer (Küche). Die vier setzten sich am Finaltag gegen hochkarätige Konkurrenz durch und durften nun an der von Rainer Maria Salzgeber und seiner Tochter Cloé moderierten Award Night im Zürcher Aura vor rund 350 geladenen Gästen ihre Auszeichnungen entgegennehmen. Kulinarisches Highlight des Abends waren die Vorspeisen-Kreationen von Laurent Eperon (Restaurant Pavillon, Zürich) und seinem Sous-chef Maximilian Müller (Sieger marmite youngster Küche 2018). Mit den Gewinnerinnen und Gewinnern freuen sich auch ihre Betriebe: bei Robin Höfer das Lampart’s Lumnezia in Morissen GR, bei Larissa Wehrli das Hotel Alex Lake Zurich in Thalwil, wohin sie kürzlich…
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marmite sucht die besten Nachwuchs-Sommeliers der Schweiz!
marmite youngster ist der renommierteste Nachwuchswettbewerb der Schweizer Gastronomie und zeichnet seit über zehn Jahren die besten Nachwuchskräfte in den Kategorien Küche, Pâtisserie und Service aus. Auf dieses Jahr hin erweitern die Projektverantwortlichen nun den Wettbewerb um die Kategorie Sommellerie. Gesucht wird beim marmite youngster also neu auch das grösste Sommellerie-Talent unseres Landes. Der erste marmite youngster Sommellerie wird bereits am 30. November 2021 im Rahmen der marmite award night im Zürcher Club Aura präsentiert. Partnerschaft mit dem Sommelierverband SVS/ASSP marmite freut sich in diesem Kontext bekanntzugeben, dass für die Austragung der neuen Kategorie Sommellerie eine enge Partnerschaft mit dem Schweizer Sommelierverband SVS/ASSP eingegangen werden konnte und der Verband das…
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Der marmite youngster 2022 ist lanciert
Der Marmite Verlag sucht im Rahmen des marmite youngster auch dieses Jahr wieder die grössten Nachwuchstalente der Schweizer Gastronomie in den Kategorien Küche, Service und Pâtisserie. Das Wettbewerbsthema lautet «Randzonen». Die Anmeldefrist läuft. Seit über zehn Jahren organisiert der Marmite Verlag den marmite youngster. In dieser Zeit hat sich dieser zum repräsentativsten und am höchsten dotierten Nachwuchswettbewerb in der Schweizer Gastronomie entwickelt. Gesucht: die vielversprechendsten Talente der Schweizer Gastronomie Jedes Jahr durchkämmt marmite die Restaurants des Landes, um die vielversprechendsten Jungköche, die kreativsten Pâtissiers und Pâtissières sowie die grössten Servicetalente der Schweiz zu finden. Und ganz dem Zeitgeist entsprechend rekrutiert Marmite die Kandidatinnen und Kandidaten für den marmite youngster verstärkt…
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Die marmite youngster 2021 sind gekürt
Bereits zum zehnten Mal wurde dieses Jahr der Titel marmite youngster verliehen. Die Award Night fand am Montag, 30. November 2020 in etwas kleinerem Rahmen im marmite food lab in Zürich Altstetten statt. Die glücklichen Gewinner des marmite youngster 2021 heissen Michelle Artho (Service), Patrick Mumenthaler (Pâtisserie) und Matthias Schättin (Küche). Die Spannung war gross, als sich die Finalistinnen und Finalisten am Montag, 30. November 2020 im marmite food lab einfanden. Aufgrund der Corona-Massnahmen waren die marmite youngster für einmal praktisch unter sich. Moderiert wurde die Show gewohnt souverän von Rainer Maria Salzgeber. Wie schon am Finaltag vom 28. September durfte er auf die Unterstützung seiner Tochter Cloé zählen. Nach…
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marmite youngster 2021 – seit 10 Jahren Nachwuchsförderung vom Feinsten
Dieses spezielle Jahr ist keine leichte Situation für die Gastronomie. Daher ist es für uns umso wichtiger, den marmite youngster-Wettbewerb durchzuführen und neuen Talenten den Weg zu ebnen. Das Wettbewerbs-Thema Bizarre Gesteinsformationen, verwunschene Wälder und eine einzigartige Flora und Fauna: der Jura hat eine enorme landschaftliche Anziehungskraft. Die Kandidaten des marmite youngster 2021 sind aufgefordert, sich mit dieser Region, die sich von Lyon entlang der schweizerischfranzösischen Grenze bis fast nach Zürich und weiter bis zur Schwäbischen Alb erstreckt, auseinanderzusetzen. Es gilt: Der Fantasie zum Wettbewerbsthema «Der Jurabogen – eine fast vergessene Welt» freien Lauf zu lassen. Ablauf Am 28. September 2020 treten die Finalisten aller Kategorien zum ersten Mal im…
