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Restart Gastro: Die ersten sieben Tage der Tin Tin Bar nach Wiedereröffnung
„Wir sind die einzige Bar, die im Umkreis von 50 Kilometern geöffnet hat – und die Leute kommen zu uns.“ Benji Blomenhofer freut sich über die Wiedereröffnung seiner Bar nach zehn Wochen Zwangspause im Barbetrieb. Am 20. Mai wurde wieder aufgesperrt. Sein Fazit nach der ersten Woche: glückliche, sehr disziplinierte Gäste und Schmetterlinge im Bauch – bei ihm und seinem Geschäftspartner. Seit 20. Mai haben Sie wieder geöffnet. Wie waren die ersten sieben Tage der Wiedereröffnung? Wir hatten insgesamt in der ersten Woche nach dem Shutdown drei richtige Öffnungstage, an denen wir ab 16 Uhr geöffnet hatten und sich die Leute ihre Drinks abgeholt haben – mit oder ohne Vorbestellung.…
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Star Award für Meiko: Gute Planung sichert Erfolg und hilft in der Krise
2020 wird für die Gastronomie und Hotellerie ein Jahr der Herausforderungen, genau wie für Messeveranstalter. Trotz Absage der Internorga wurde nun der Top hotel Star Award verliehen, erneut auch an den Hygieneexperte Meiko. Mit Meiko Ergonomics wurde keine Maschine prämiert, sondern eine Dienstleistung. Das passt in die Zeit, denn in der Krise müssen auch viele Großküchen mit weniger Personal bestehen. Eine effiziente Organisation ist wichtiger denn je, auch in der Gemeinschaftsverpflegung von Kliniken und Heimen. Der Top hotel Star Award ehrt jährlich die Hotelzulieferer verschiedener Branchen. Im Fokus stehen zahlreiche Kategorien, von Wirtschaftlichkeit über Design bis zu Technologie. Bei hunderten Bewerbungen hat die renommierte Fachjury die Qual der Wahl: Sie…
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Star Award für Meiko: Gute Planung sichert Erfolg und hilft in der Krise
2020 wird für die Gastronomie und Hotellerie ein Jahr der Herausforderungen, genau wie für Messeveranstalter. Trotz Absage der Internorga wurde nun der Top hotel Star Award verliehen, erneut auch an den Hygieneexperte Meiko. Mit Meiko Ergonomics wurde keine Maschine prämiert, sondern eine Dienstleistung. Das passt in die Zeit, denn in der Krise müssen auch viele Großküchen mit weniger Personal bestehen. Eine effiziente Organisation ist wichtiger denn je, auch in der Gemeinschaftsverpflegung von Kliniken und Heimen. Der Top hotel Star Award ehrt jährlich die Hotelzulieferer verschiedener Branchen. Im Fokus stehen zahlreiche Kategorien, von Wirtschaftlichkeit über Design bis zu Technologie. Bei hunderten Bewerbungen hat die renommierte Fachjury die Qual der Wahl: Sie…
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Fünf Fragen an Benji Blomenhofer, Besitzer der Tin Tin Bar in Stuttgart
Die Tin Tin Bar in Stuttgart hat nicht erst durch ihr beherztes Vorgehen und ihr nachhaltiges Konzept während der Coronazeit auf sich aufmerksam gemacht. Seit März versorgt die Bar ihre Kundschaft durchgehend mit guten Drinks. Mittlerweile haben Benji Blomenhofer und Jonas Hald in einen neuen Alltag gefunden – auch wenn die Gäste der Bar fern bleiben, weg sind sie nicht. Im Gegenteil. Seitdem die Bar geschlossen hat, haben die Barbesitzer alle Hände voll zu tun. Wie kam es dazu? Wir fragen nach. Was hat Sie dazu bewegt, Ihre Cocktails to-go anzubieten? Als Mitte März 2020 aufgrund der Corona-Pandemie sämtliche Bars und Kneipen schließen mussten, hat das meinen Geschäftspartner Jonas und…
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Fünf Fragen an Benji Blomenhofer, Besitzer der Tin Tin Bar in Stuttgart
Die Tin Tin Bar in Stuttgart hat nicht erst durch ihr beherztes Vorgehen und ihr nachhaltiges Konzept während der Coronazeit auf sich aufmerksam gemacht. Seit März versorgt die Bar ihre Kundschaft durchgehend mit guten Drinks. Mittlerweile haben Benji Blomenhofer und Jonas Hald in einen neuen Alltag gefunden – auch wenn die Gäste der Bar fern bleiben, weg sind sie nicht. Im Gegenteil. Seitdem die Bar geschlossen hat, haben die Barbesitzer alle Hände voll zu tun. Wie kam es dazu? Wir fragen nach. Was hat Sie dazu bewegt, Ihre Cocktails to-go anzubieten? Als Mitte März 2020 aufgrund der Corona-Pandemie sämtliche Bars und Kneipen schließen mussten, hat das meinen Geschäftspartner Jonas und…
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#RestartGastro: Hygiene sicherstellen durch geeignete Spültechnik
Deutschland bewegt sich wieder in Richtung Normalität: Kindergärten, Schulen und Museen öffnen, auch Gastronomen dürfen die Tische wieder eindecken. Doch sie müssen bestimmte Auflagen und Hygienevorschriften beachten. Der Neustart birgt viele Fragen zu Hygiene und Umsetzung – zumal die Regelungen pro Bundesland unterschiedlich sind. Wo sind sie zu finden und was ist speziell in der Spülküche zu beachten? Das klären wir im Beitrag. Auf dem Weg zur Normalität Abstandsregelungen und Personenzahlbeschränkungen sind von Land zu Land unterschiedlich. Doch welche Maßnahmen helfen künftig, die Hygiene in Hotels, Bars und Restaurants zu sichern? Für Deutschland gibt der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband DEHOGA konkrete Regelungen vor. Und wie können die Betreiber von Gastronomie…
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#RestartGastro: Hygiene sicherstellen durch geeignete Spültechnik
Deutschland bewegt sich wieder in Richtung Normalität: Kindergärten, Schulen und Museen öffnen, auch Gastronomen dürfen die Tische wieder eindecken. Doch sie müssen bestimmte Auflagen und Hygienevorschriften beachten. Der Neustart birgt viele Fragen zu Hygiene und Umsetzung – zumal die Regelungen pro Bundesland unterschiedlich sind. Wo sind sie zu finden und was ist speziell in der Spülküche zu beachten? Das klären wir im Beitrag. Auf dem Weg zur Normalität Abstandsregelungen und Personenzahlbeschränkungen sind von Land zu Land unterschiedlich. Doch welche Maßnahmen helfen künftig, die Hygiene in Hotels, Bars und Restaurants zu sichern? Für Deutschland gibt der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband DEHOGA konkrete Regelungen vor. Und wie können die Betreiber von Gastronomie…
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Hilfe bei der Eindämmung der Corona-Pandemie
Weltweit rüsten sich medizinische Einrichtungen, um steigende Patientenzahlen zu bewältigen oder sich für zunehmende Fallzahlen zu wappnen. Bestehende Krankenhäuser bauen hierfür ihre Kapazitäten sowie Isolierzimmer und Intensivstationen aus. Oftmals werden in nur wenigen Tagen neue Notfallkrankenhäuser gebaut oder Messen, Hotels und sonstige Einrichtungen zu Behelfskrankenhäuser umfunktioniert. Reinigungs- und Desinfektionstechnik als wichtiges Puzzleteil Damit diese Einrichtungen ihren Betrieb schnellstmöglich aufnehmen können, muss die Ausstattung innerhalb kürzester Zeit gestellt werden. Dazu gehören auch Reinigungs- und Desinfektionsgeräte von Meiko, da diese maßgeblich daran beteiligt sind, die Infektionskette zu unterbrechen, und somit einen wichtigen Beitrag zur Eindämmung des Virus leisten. „Wir sind inmitten der systemrelevanten Lieferketten. Meiko ist seit über 90 Jahren im Bereich…
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Hilfe bei der Eindämmung der Corona-Pandemie
Weltweit rüsten sich medizinische Einrichtungen, um steigende Patientenzahlen zu bewältigen oder sich für zunehmende Fallzahlen zu wappnen. Bestehende Krankenhäuser bauen hierfür ihre Kapazitäten sowie Isolierzimmer und Intensivstationen aus. Oftmals werden in nur wenigen Tagen neue Notfallkrankenhäuser gebaut oder Messen, Hotels und sonstige Einrichtungen zu Behelfskrankenhäuser umfunktioniert. Reinigungs- und Desinfektionstechnik als wichtiges Puzzleteil Damit diese Einrichtungen ihren Betrieb schnellstmöglich aufnehmen können, muss die Ausstattung innerhalb kürzester Zeit gestellt werden. Dazu gehören auch Reinigungs- und Desinfektionsgeräte von Meiko, da diese maßgeblich daran beteiligt sind, die Infektionskette zu unterbrechen, und somit einen wichtigen Beitrag zur Eindämmung des Virus leisten. „Wir sind inmitten der systemrelevanten Lieferketten. Meiko ist seit über 90 Jahren im Bereich…
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Best-Practice: Wie Gastronomen die Krise meistern
Klotzen nicht kleckern. In Krisenzeiten erst recht! Die Tin Tin Bar in Stuttgart verkauft ihre Cocktails gleich flaschenweise. Seitdem die Bar zu ist, füllen die Betreiber ihre Drinks in Flaschen ab. Ihr ungebremster Optimismus, ihre Fangemeinde auf Facebook und der Spülmaschinenhersteller ihres Vertrauens helfen dabei. 150 Prozent Einsatz für 50 Prozent Umsatz Ein Klingeln. Doch anstatt an der Tür der Tin Tin Bar, klingelt drin das Telefon. Es steht kaum still – von Donnerstag bis Samstag zwischen 13 und 16 Uhr. Dann gehen die Bestellungen ein. Benji Blomenhofer, gelernter Steuerfachangestellter und Restaurantfachmann, nimmt sie entgegen. Sein Mitgesellschafter Jonas Hald steht dann schon seit drei Stunden hinter der Bar und bereitet…
