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Kulinarisches Dankeschön: Blätterteigblumen für (und mit) Mutti
Der Muttertag ist ein toller Anlass, seiner Mama zu zeigen, wie gern man sie hat. Natürlich braucht es dafür keinen speziellen Feiertag – aber manchmal ist so ein kleiner „Anschubser“ gar nicht schlecht. Und womit könnte man seiner Mama eine größere Freude bereiten als mit einer Aufmerksamkeit, die wirklich von Herzen kommt? Mit diesem Rezept für leckere Blätterteigblumen werden die Augen der Mama mit Sicherheit zum Leuchten gebracht. Großer Wow-Effekt, leicht gemacht: Gebraucht wird dafür lediglich etwas Blätterteig, Belag nach Gusto (am besten dem der Mama) und eine aromatische Tomatensoße. Das Dreifach konzentrierte Tomatenmark des italienischen Tomatenherstellers Mutti passt nicht nur namentlich ideal zu diesem Rezept. Das Tomatenmark verleiht den…
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Gemüse im Dessert: süß-fruchtiges Tomatensorbet à la Caprese
Last but not least: Der große Moment bei einem Menü kommt mit dem Dessert oft erst zum Schluss. Ein süßer Nachtisch muss dabei nicht mehr klassisch Tiramisu oder Mousse au chocolat sein. Denn Spitzenköche experimentieren heute bei ihren Nachspeisen immer öfter mit ausgefallenen Zutaten. Dass sich auch die Tomate ideal für eine Dessert-Variation eignet, zeigt Sterneköchin Iris Bettinger (44). Die Küchenchefin des Gourmet-Restaurants „Reuter“ zaubert aus dem Dreifach konzentrierten Tomatenmark des auf Tomaten spezialisierten Familienunternehmens Mutti ein fruchtig-frisches Sorbet auf fluffigem Buttermilchschaum „à la Caprese“. Angelehnt an die beliebte italienische Vorspeise aus Tomate und Mozzarella kreiert Bettinger ein kulinarisches Dessert mit Pfiff. Gemüse im Dessert klingt im ersten Moment schon…
