Früher gehörte ein Gewölbekeller unter Erde selbstverständlich zum Wohnhaus dazu. In unsicheren Zeiten erhält diese uralte Form der Vorratshaltung wieder Zuspruch. Zu Recht, denn im Erdkeller lassen sich Obst und Gemüse, Käse und Wein bei idealen Bedingungen über lange Zeit und ganz ohne Strom lagern. Das verschafft mehr Versorgungssicherheit, Unabhängigkeit und schont auch noch unsere Umwelt. Der Wunsch sich mit guten Lebensmitteln auf Vorrat selbst versorgen zu können, ist aktueller denn je. Die Obst- und Gemüseernte aus dem eigenen Garten oder vom regionalen Bauernhof übersteigt jedoch leicht die Menge, die Kühlschrank oder Vorratskammer fassen können. Zumal Äpfel, Birnen, Karotten und Co. sehr feucht und kühl lagern sollten, um lange frisch…