Mit der Umwelt in Einklang und bewusst leben ist und war von Anfang an erklärtes Ziel im Paulsen´s Landhotel und Restaurant. Seit seinem Ausbau vor zwölf Jahren hat sich dieser besondere Ort in Bohmstedt als eines der nachhaltigsten Hotels der Region erfolgreich etabliert. Das wird sowohl im Kleinen wie im Großen sichtbar. So konnte sich das engagierte Team am 1. Juli 2021 nach umfassenden Prüfungen seines Umweltmanagements erneut für drei Jahre als Partner des Nationalparks Wattenmeer qualifizieren. Darüber hinaus sorgen kleinere Neuerungen wie ein Kräutergarten, zwei hauseigene Schweine oder das Angebot an die Gäste, auf eine Zwischenreinigung der Zimmer zu verzichten, dafür, Ziele wie kurze Wege zum Erzeuger oder Einsparungen…