Was tut sich Neues in der Schokoladenwelt? Seit 2002 stellt Pacari in Ecuador hochwertige Bio-Schokolade her und gehört zu den Besten weltweit. Nun liegt der Fokus auf dem Fachhandel in Deutschland und Österreich. Besonders interessant: die breite Palette an Demeter-Schokoladen. Das Demeter-Siegel garantiert dem Verbraucher höchste Qualität – zertifiziert wird nicht jeder. Nur, wer biodynamisch und nachhaltig im Einklang mit Mensch und Natur arbeitet, darf sich als Demeter-Betrieb rühmen. Schokoladenhersteller sind auf dieser Liste kaum zu finden.   Doch Pacari arbeitet in vielerlei Hinsicht anders: Mit dem Grundsatz „From Tree To Bar“ widersetzt sich der Hersteller den gängigen Prozessen. Üblicherweise werden Kakaobohnen von der Plantage an Zwischenhändler verkauft, während Bauern…