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Regenerierter Rauch ist die sicherste Alternative zur Lebensmittelkonservierung und Geschmacksgebung
Der Einsatz von Flüssigrauch in der Lebensmittelindustrie nimmt aufgrund der verbesserten Eigenschaften im Vergleich zu traditionellem Rauch, der verbesserten Effizienz in der Produktion und der Einsetzbarkeit bei vielen Produkten, von Fleisch über Fisch bis hin zu Käse, ständig zu. Am 1. August 2024 hat die EU-Kommission allerdings beschlossen, die Zulassung von Primärrauchkondensaten nur noch für weitere 5 Jahre in der Lebensmittelproduktion und für 2 Jahre in Zutaten zu beschränken (vgl. Hierzu unsere PM vom 23.04.2024). Hintergrund ist eine Änderung der Bewertungsmethode. Diese Änderung beinhaltete, dass nicht mehr nur das registrierte und sehr gut untersuchte Aroma als Stoffgemisch bewertet wurde, sondern Einzelkomponenten für die Bewertung herangezogen wurden. Aus Sicht der proFagus…
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Bürgermeisterstück (Tri-Tip) mit Chimichurri-Sandwiches
Endlich zeigt das Thermometer hochsommerliche Temperaturen an und laue Augustabende laden zum Grillen mit Familie und Freunden ein. Wer gerne außergewöhnliche Rezepte ausprobieren möchte kommt bei den Grillideen des Influencers Sebastian Linke voll auf seine Kosten. Für die nächste Grill-Party haben wir ein leckeres Rezept von Sebastian Linke bekommen. Er grillt und bloggt unter dem Namen meat.influencer regelmäßig tolle und abwechslungsreiche Rezepte auf Instagram und TikTok und verwendet dabei unsere Produkte. Genauso wie proFagus legt Sebastian Linke großen Wert auf ausgewählte, hochwertige Produkte, Regionalität sowie Nachhaltigkeit und passt daher perfekt zum Buchen Grill-Holzkohle-Hersteller. Bürgermeisterstück (Tri-Tip) vom Thüros T3 mit Chimichurri Sandwiches – nach einem Rezept von Sebastian Linke: Zutaten: 1…
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Raphael Rogge wird Chief Financial Officer (CFO) der proFagus GmbH
Die Arbonium Technologies GmbH hat Raphael Rogge zum neuen Chief Financial Officer mit Verantwortung über die Steuerung der Unternehmensgruppe in finanziellen Fragen ernannt. Der 37-jährige soll sich insbesondere um die strategische Weiterentwicklung der Unternehmensgruppe kümmern und Aufgaben für die digitale Zukunft weiter vorantreiben. Rogge ist bereits seit 2021 für die proFagus GmbH tätig und kann auf einen breiten Erfahrungsschatz zurückgreifen. „Dem Beirat der Unternehmensgruppe danken wir sehr für die Unterstützung und das Vertrauen in einen internen Kandidaten.“, so Geschäftsführer Dr. Frank Höfer. Raphael Rogge verfügt über umfangreiche Erfahrungen in mittelständischen, produzierenden Unternehmen. Zuletzt betätigte er sich als Controller bei der Firma Goldbeck GmbH, einem größeren Bauunternehmen, wo er intensiv an…
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Die EU dreht die Uhr zurück – Räuchern von Lebensmitteln unter Verdacht
Alle 10 Jahre beurteilt die Europäische Kommission die Sicherheit von Aromastoffen aus Holzverkohlung neu. Dabei legt sie neue Erkenntnisse der Europäischen Agentur für Lebensmittelsicherheit (EFSA) zugrunde. Nachdem diese die Bewertungsmethode geändert hat, sind die Studien der Sicherheit der Hersteller wertlos und ein Ende der innovativen Methode des Räucherns mit gereinigten Rauchkondensaten droht. Seit Jahrtausenden werden Lebensmittel mit Rauch behandelt. Neben des wichtigen Haltbarmachens trägt das Räuchern auch zu einem einzigartigen Geschmack und einer knackigen Oberfläche von Lebensmitteln bei. Deswegen sind Raucharomen („Smoke Flavourings“) bei Kunden und Herstellern von Lebensmitteln sehr beliebt. Letztendlich werden diese nicht mehr nur noch im Räucherprozess eingesetzt, sondern bringen auch vielen Lebensmitteln einen rauchigen Geschmack: Marinaden,…
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proFagus ist Doppel-Grillmeister!
Stiftung Warentest hat in seiner Ausgabe 04/2024 Grillholzkohle und Grillholzkohlebriketts getestet und auf Eigenschaften wie schnelles Anzünden, Brenndauer oder die Beschaffenheit und Inhaltstoffe der Produkte überprüft. Testsieger sowohl bei der Holzkohle als auch bei den Briketts sind die Produkte der Firma proFagus. Pünktlich zum Start der Grillsaison sind die Flächen in den Bau- und Supermärkten wieder gut bestückt mit verschiedenen Grillholzkohleprodukten und laden die Verbraucher zum Angrillen der diesjährigen Grillsaison ein. Auf welche Qualitätsmerkmale es zu achten gilt und dass auch die Herkunft des Holzes eine wichtige Rolle spielt, hat Stiftung Warentest in seiner aktuellen Ausgabe getestet. Neben acht Grillholzkohleprodukten wurden fünf Hersteller von Grillholzkohlebriketts getestet und in dieser Ausgabe…
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Gemeinsam lassen wir neue Wurzeln wachsen – Root Camp in Overath war ein voller Erfolg
Gemeinsam mit Getränke Hoffmann und PEFC hat proFagus das erste Root Camp in diesem Herbst in Overath veranstaltet. Unter dem Motto „Gemeinsam lassen wir neue Wurzeln wachsen“ haben Kunden von Getränke Hoffmann, die über das Gewinnspiel ihre Teilnahme an der Nachhaltigkeitsaktion gewonnen haben, ein spannendes Waldwochenende mit ihren Familien verbracht. Gemeinsam wurde ein Waldstück mit einer Fläche von ca. 0,4 h aufgeforstet und dabei ungefähr 1.200 Douglasien- und Lärchen-Stecklinge in den Boden gesetzt. Unter Aufsicht des PEFC-Forstassessor Maximilian Dosch haben die Teilnehmer viel Wissenswertes über den Rohstoff Holz und das Ökosystem Wald gelernt und dabei ordentlich mit angepackt. Das Waldstück in der Nähe von Overath ist Stiftungswald der Schulte-Hordelhoff-Stiftung Wattenscheid.…
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Raucharomen für den herzhaften Geschmack – Sebastian Lege und die ZDFbesseresser bei proFagus
Der Koch und Produktentwickler Sebastian Lege hat mit seinem Produktionsteam der „ZDFbesseresser – Sebastian Lege deckt auf“ das proFagus-Werk in Bodenfelde besucht und ist dabei der Frage nachgegangen, wo der rauchige Geschmack des McRib® eigentlich herkommt. Sebastian Lege ist als Produktentwickler dafür bekannt, die Tricks der Lebensmittelindustrie aufzudecken und seinen Zuschauern aufzuzeigen, was wirklich in den Lebensmitteln steckt. So verwenden viele große Fastfoodketten Raucharomen, um ihrem Fleisch oder den Soßen den rauchigen Geschmack zu verleihen und grillen ihr Burgerfleisch gar nicht mehr über offener Flamme. Um zu zeigen wie das geht hat er im Frühjahr das proFagus-Werk in Bodenfelde besucht und damit Europas größten Hersteller von Raucharomen. Mit deren Produkten…
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Ökologisch und sozial mit dem Dienstrad unterwegs
Ab 2024 werden die Beschäftigten des Chemieunternehmens proFagus aus Bodenfelde die Möglichkeit erhalten, ökologisch und sozial mit dem Dienstrad zur Arbeit zu fahren. Hintergrund: Der Arbeitgeberverband ChemieNord und IGBCE haben sich in guten sozialpartnerschaftlichen Verhandlungen auf einen neuen Tarifvertrag geeinigt, der es Beschäftigten ermöglicht, einen Teil Ihres Entgelts für die Finanzierung eines Dienstfahrrads umzuwandeln. Besonders sozial ist die Regelung deshalb, weil das Unternehmen den Entgelt-Umwandlungsbetrag für die unteren Lohngruppen aufstockt. So können sich alle Tarifangestellten von proFagus ein hochwertiges Dienstrad leisten, sich gesund erhalten und öfter das Auto stehen lassen. Bereits 2019 haben sich die Chemie-Sozialpartner auf die Einführung des Tarifvertrags „Moderne Arbeitswelt“ geeinigt. Er sieht u.a. für jeden Beschäftigten…
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Mit proFagus Buchen Grill-Holzkohle nachhaltig grillen – so wird’s gemacht
Nachhaltiges Grillen erfreut sich einer immer größeren Beliebtheit. Aber wie genau funktioniert das eigentlich und in welchen Bereichen gibt es umweltfreundliche und nachhaltige Alternativen? Die Buchen Grill-Holzkohle-Produkte von proFagus stehen schon seit jeher für Nachhaltigkeit und Regionalität. Im umweltschonenden Retortenverfahren werden nur Hölzer aus heimischen und PEFC-zertifizierten Wäldern und Resthölzer der Holzwerkindustrie verwendet, sodass kein Baum extra für proFagus gefällt werden muss. So hat die Firma proFagus es im Geschäftsjahr 2022 sogar geschafft, CO2-negativ zu sein und das sogar inklusive der Nutzung beim Endverbraucher. Auch ist die Holzkohle durch das einzigartige Verfahren frei von Schadstoffen und bekannt durch seine besonders lange und gleichmäßige Brenndauer. Aber nicht nur was unter dem…
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proFagus Buchen Grill-Holzkohle jetzt auch in Bio-Qualität
Das Unternehmen proFagus ist zuverlässiger Partner für Premium Grill-Holzkohle-Produkte aus der Region und steht für Nachhaltigkeit und Verantwortung gegenüber der Umwelt. Um der steigenden Nachfrage der Verbraucher nach Bio-Produkten gerecht zu werden, gibt es die proFagus Buchen Grill-Holzkohle-Produkte jetzt auch in Bio-Qualität mit Naturland-Zertifikat. Dafür werden ausschließlich Buchenhölzer aus regionalen Naturland bewirtschafteten Wäldern verwendet und somit ein großer Beitrag zum Erhalt des Ökosystems geleistet. Bereits in 2003 wurde die erste Naturland-zertifizierte Buchen-Grillholzkohle von proFagus im umweltfreundlichen Retortenverfahren hergestellt und das als Erste in Deutschland. Naturland ist nicht einfach nur bio, sondern auch öko, sozial und fair. Hier werden die ökologischen, sozialen und ökonomischen Aspekte der Nachhaltigkeit zu einem lebendigen Ganzen…
