-
Nicht nur eine Antwort auf die Bio-Mindestquote
Als einer der größten Full-Service-Spezialisten für Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung führt Transgourmet Deutschland zum April 2021 die erste internationale Bio-Marke für den Außer-Haus-Markt ein: Natura. Damit ist Transgourmet der derzeit einzige Lebensmittelgroßhändler mit einer eigenen Bio-Marke – ein starkes Signal für die Branche und den gesamten Markt. Denn als Absatzkanal ist die Gemeinschaftsverpflegung ein wichtiger Hebel für den weiteren Ausbau des Ökolandbaus, der ganz oben auf der politischen Agenda steht. „Mit der neuen Bio-Marke Natura geben wir dem Thema Bio einen festen Platz im Handel und bieten unseren Kundinnen und Kunden ein zertifiziertes Bio-Sortiment, um ihre Ziele im Rahmen des Green Deals zu erreichen“, sagt Manfred Hofer, Geschäftsführung Transgourmet Central and Eastern…
-
Neuer Sortiments- und Ausstattungskatalog „Küchen Spektrum“
In der Gemeinschaftsverpflegung gibt es zahlreiche Aufgaben und Herausforderungen, die tagtäglich mit Energie und Leidenschaft bewältigt werden. Gleiches gilt für die Gastronomie, jetzt und nach dem Re-Start. Als professioneller Partner unterstützt Transgourmet seine Kunden mit einer großen Non-Food-Produktwelt. Der neue Katalog „Küchen Spektrum. Das 1×1 für Profiküche und Service” bildet das vollständige Angebot des Lebensmittelgroßhändlers ab. Ob Porzellan, Küchenutensilien oder Berufsbekleidung – Transgourmet bietet praktisches und hochwertiges Equipment für die Großküche und den Service in Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung. Das „Küchen Spektrum“ umfasst neue Artikel, unverzichtbare Klassiker sowie inspirierende Trends und Innovationen. Neben einer Produktvielfalt – vom Austernöffner bis zur Zuckerdose – bietet Transgourmet ebenso ein in die Tiefe gehendes…
-
Neue Seminare 2021 bei Transgourmet
In herausfordernden Zeiten wie diesen ist Unterstützung und Expertenwissen wichtiger denn je. Daher bietet Transgourmet seinen Kunden aus Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung 2021 zahlreiche neue Lehrveranstaltungen an. In Seminaren, Workshops und Coachings – ob online oder wenn möglich im persönlichen Austausch – erhalten die Teilnehmer aktuelles und umfangreiches Wissen, um sich zukunftsfähig aufzustellen. Das Kompetenzteam des Lebensmittelgroßhändlers legt bei allen Weiterbildungen für modernes Verpflegungsmanagement Wert auf einen praxisnahen Bezug: Die individuellen Erfahrungen der Teilnehmer werden stets berücksichtigt und passende Umsetzungsmöglichkeiten gemeinsam erarbeitet. Von einem "Corona-Update" über "Kulinarische Nachhaltigkeit" bis hin zur "Digitalisierung in der Gemeinschaftsverpflegung": Transgourmet bietet 2021 sieben neue Seminare an, die relevante Themen in der Außerhausverpflegung aufgreifen und…
-
PatiChef von Transgourmet – der neue Konfigurator für Dessertkonzepte
Planungssicherheit, Skalierbarkeit und Gelingsicherheit – das sind die essenziellen Bausteine für die moderne Großküche. Der Lebensmittelgroßhändler Transgourmet hat den ersten Konfigurator für Dessertkonzepte entwickelt, der genau diese Bausteine garantiert. PatiChef erleichtert damit der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung den Arbeitsalltag und steigert die Zufriedenheit der Gäste sowie den Umsatz. Ob à la carte, Bankett, Büffet oder Tablettierung – Desserts stellen viele Küchen vor große Herausforderungen. Oft fehlt es an Planbarkeit, der Zeit für die Zubereitung oder am nötigen Know-how des Personals. PatiChef ermöglicht Küchenchefs ab sofort, aus über 100 von Transgourmet und seinen Partnern entwickelten Desserts auszuwählen – darunter Kokosnusskuchen mit Eis, Kaiserschmarrn oder Schichtdessert. Je nach Budget, Aufwand, Gästeanzahl und Anlass…
-
Neu im Sortiment von Transgourmet Ursprung: Kaiser Felsenkeller Biokäse und Käsesorten aus dem Allgäu
Sie bringen den Geschmack der Alpen aufs Brot – mild-nussige bis aromatisch-würzige Käsesorten erweitern das Sortiment der Transgourmet-Eigenmarke „Transgourmet Ursprung“. Frische Heumilch, die Verlesung durch echte Käsemeister und eine komplette Wertschöpfungskette in den Allgäuer Alpen kennzeichnen die neuen Käse. Kaiser Felsenkeller Biokäse in drei Varianten – ab sofort im Sortiment Die Qualität von Käse beginnt schon auf der Weide. Daher kommt die Milch für den Kaiser Felsenkeller Biokäse von Kühen, die in der Tiroler Bergregion weiden. Im Sommer fressen sie dort das Gras voller Nährstoffe und Kräuter und im Winter das Heu genau dieser Wiesen. Die Käserei Plangger, die den Biokäse herstellt, setzt auf Regionalität und bezieht ihre Milch aus…
-
Bedeutung von Regionalität und traditioneller Heimatküche wächst – (noch) keine Spiegelung auf der Speisekarte
Welchen Einfluss hat die Corona-Krise auf Lebensmitteltrends wie Regionalität und Nachhaltigkeit, wie haben sich Speisekarten verändert, wie hoch ist die Bedeutung eines Abhol- und Lieferservices in der Zukunft? Diese Fragen hat Lebensmittelgroßhändler Transgourmet mehr als 150 seiner Kunden aus der Gastronomie zum Re-Start gestellt. Die Ergebnisse der Umfrage liefern nicht nur Erkenntnisse über die Herausforderungen, denen Gastronomen momentan gegenüberstehen, sie eröffnen gleichzeitig einige interessante Perspektiven. So stimmten 83 Prozent der Befragten der Aussage „Eine regionale Herkunft der Zutaten und das Ausloben dieser auf der Speisekarte werden zunehmend wichtiger“ zu, 44 Prozent sogar „voll und ganz“. Damit wird die Corona-Krise zum Verstärker dieses Trends, das bestätigt auch eine repräsentative forsa-Umfrage „Deutschland,…
-
Transgourmet Ursprung für den Deutschen Nachhaltigkeitspreis Design nominiert
Mit seiner Eigenmarke Transgourmet Ursprung bringt der Lebensmittelgroßhändler Transgourmet 100 Prozent nachhaltige Landwirtschaft und artgerechte Tierhaltung auf die Speisekarte. Gleichzeitig gewinnen verantwortungsvolle Produkte und ihre Beschaffung im Außer-Haus-Markt zunehmend an Bedeutung. Mittels Storytelling macht Transgourmet das Thema Nachhaltigkeit gegenüber Tischgästen erlebbar: Authentische Produzentengeschichten sowie eine abgesicherte Nachhaltigkeitsleistung unterstützen die kulinarische Qualität der Eigenmarken-Produkte. Denn: Erst wenn der Tischgast die Philosophie des Gastgebers versteht, wird er sie honorieren – und der Gastronom sein Nachhaltigkeitsangebot weiter ausbauen. Für dieses außerordentliche Engagement ist Transgourmet jetzt für den Deutschen Nachhaltigkeitspreis Design nominiert. Der Außer-Haus-Markt bietet für den Absatz von nachhaltigen Produkten ein großes Steigerungspotenzial. Man schätzt den Bio-Anteil in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung auf…
-
Digitale Preisverleihung für die Gewinner des Transgourmet – Wettbewerbs „Vom Kostenfaktor zum Glücksfaktor“ 2019/2020
Einmal im Jahr zeichnet Transgourmet engagierte Einrichtungen für ihre innovativen und aktiv gelebten Genusskonzepte in der Seniorenverpflegung aus. Die feierliche Preisverleihung war im Rahmen der ALTENPFLEGE im März geplant und wurde aufgrund der Corona-Pandemie abgesagt. Um die Gewinner dennoch gebührend zu würdigen, ließ sich Transgourmet etwas einfallen: Im Rahmen einer digitalen Preisverleihung hat die Jury heute die drei Siegereinrichtungen bekannt gegeben und beglückwünscht. Um die Wettbewerbsteilnehmer nicht länger warten zu lassen, entschied sich der Lebensmittelgroßhändler für einen anderen, neuen Weg, um den Gewinnern und Nominierten seine Wertschätzung und Anerkennung auszusprechen und einen bewussten Moment der Freude zu schaffen. Die Preisverleihung konnte nicht wie ursprünglich geplant und persönlich stattfinden – es…
-
Transgourmet erweitert Engagement gegen Lebensmittelverschwendung
Transgourmet unterstützt ab sofort als Mitglied das Dialogforum Groß- und Einzelhandel des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL). Damit verpflichtet sich Transgourmet zum verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln, zur Verringerung der Lebensmittelverschwendung und auch zu mehr Klimaschutz. Weltweit gehen rund ein Drittel der Lebensmittel auf dem Weg vom Acker bis zum Teller verloren. Die Landwirtschaft verursacht große Mengen an CO2 – nach China und den USA. „Food Waste“ gilt damit als drittgrößter Emittent. Alleine in Deutschland werfen die Menschen 313 kg Lebensmittel pro Sekunde in den Müll.1 Für rund 52 Prozent dieser Menge sind die privaten Haushalte verantwortlich, für 14 Prozent der Außer-Haus-Markt und für ca. 4 Prozent der Groß- und…
-
Neu und vegan: Plant-Based Burger-Pattys von Transgourmet Quality
Dem Fleisch zum Verwechseln ähnlich in Aussehen, Textur und Geschmack – und dennoch 100 Prozent pflanzlich: Der Lebensmittelgroßhändler Transgourmet erweitert das Sortiment seiner Eigenmarke „Transgourmet Quality“ um vegane Burger-Pattys auf Sonnenblumenprotein-Basis. Mit der zukunftsfähigen Fleischalternative bringt Transgourmet einen nachhaltigen Ernährungstrend auf die Teller in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Jeder gute Burger braucht ein würzig-saftiges Patty, und vegane Burger sollten da keinesfalls eine Ausnahme sein. Daher bietet Transgourmet ab sofort ein pflanzliches Burger-Patty, das sich vom rohen Zustand bis auf den Teller verhält wie sein Vorbild aus Fleisch. Die Basis des Pattys bildet Sonnenblumenprotein aus europäischem Anbau. Rote Bete sorgt für die richtige Farbe und den „Medium-Look“ nach dem Braten. Zwiebeln und…
