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Halbzeit bis zur IKA/Olympiade der Köche 2024
Save the Date: Heute in zwei Jahren startet in Stuttgart die 26. IKA/Olympiade der Köche, wenn der Verband der Köche Deutschlands e. V. (VKD) wieder zum internationalen Kochevent der Extraklasse lädt. In zwei Jahren lädt der Verband der Köche Deutschlands e. V. (VKD) wieder das Who is who der weltweiten Koch-Community zur IKA/Olympiade der Köche ein. Vom 2. bis 7. Februar 2024 öffnet die Messe Stuttgart ihre Tore für das Kochevent der Extraklasse und lockt zehntausende Besucher:innen, Fans und natürlich Teilnehmende aus aller Welt in die baden-württembergische Hauptstadt. „Hier trifft olympischer Geist auf kulinarische Highlights“, weiß VKD-Präsident Daniel Schade. „Als Ausrichter der Veranstaltung gibt der VKD Talenten eine Bühne und die Gelegenheit, ihr Potenzial zu zeigen. Die Teilnehmenden schaffen…
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Kochausbildung in der EU: Die Antworten von europäischen Azubis liegen jetzt vor
Im Rahmen eines EU-geförderten Projekts wurde die Kochausbildung in Europa analysiert. Dazu wurden Befragungen in Schulen, Betrieben und Verbänden der beteiligten Länder durchgeführt. Die Verbände der Koch G5 können die Ergebnisse nun für ihre Arbeit nutzen. Das Thema Kochausbildung beschäftigt die Gastgewerbebranche in vielen europäischen Ländern. Wie unterschiedlich Berufspraxis und Theorieunterricht sein können, zeigt sich oft schon in einer einzigen Region oder innerhalb einer Stadt. Wie groß die Unterschiede – und Gemeinsamkeiten – innerhalb Europas sind, das wollten die Koch G5-Länder genauer wissen und starteten Anfang 2021 ein gemeinschaftliches Projekt im Rahmen des EU-Programms Erasmus+. Ausbildungswege, Erfahrungen und Erwartungen von jungen Köchinnen und Köchen: Diese und mehr Themen standen im Fokus einer Masterarbeit mit dem Titel…
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Kochausbildung in der EU: Koch G5-Projekt startet mit Erasmus+ durch
Die Koch G5 engagiert sich für die länderübergreifende Weiterentwicklung der Kochausbildung und nimmt an einem EU-geförderten Projekt teil. Dazu werden im Jahr 2021 Befragungen in Schulen, Betrieben und Verbänden der beteiligten Länder durchgeführt. Der vielbeachtete Wissenskongress „Young Chefs Unplugged“ verbindet die deutschsprachigen Kochverbände, die in der Koch G5 zusammengeschlossen sind. Köchinnen und Köche bis 25 Jahre stehen in allen fünf Ländern im Fokus. Deshalb nimmt die Koch G5 nun auch geschlossen an einem zukunftsweisenden Projekt im Rahmen des EU-Programms Erasmus+ teil. „Ziel ist es, die berufliche Ausbildung von Köchinnen und Köchen zu verbessern und unseren Beruf europaweit noch attraktiver zu machen,“ sind sich die beteiligten Projektpartner einig. „Dazu möchten wir herausfinden, wie die Ausbildungsordnungen in den beteiligten Ländern in die Praxis umgesetzt werden und wie zufrieden die Koch-Auszubildenden jeweils damit…
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VKD veröffentlicht Seminarplan 2021
Ihre Karrieren weiterbringen und „über den Tellerrand blicken“ können Köchinnen und Köche, wenn sie sich in Sachen Ernährungs- und Küchentrends fit halten. Zu diesem Zweck bietet der Verband der Köche Deutschlands e. V. auch im kommenden Jahr wieder umfangreiche Weiterbildungsmöglichkeiten an – diesmal vermehrt online. 2020 war ein herausforderndes Jahr, insbesondere für die Gastronomiebranche. Köchinnen und Köche sehen sich mit einer neuen Normalität konfrontiert, der Blick nach vorn fällt schwer. „Weiterbildungen sind hier eine Chance, um den gastronomischen Horizont zu erweitern, die Karriere auf das nächste Level zu heben und den Arbeitsplatz in schwierigen Zeiten zu sichern,“ sagt VKD-Präsident Richard Beck. Um die Köchewelt dabei zu unterstützen, bietet der Verband…
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Team Germany erkocht 11.415 Euro für kranke Kinder und ihre Herzenswünsche
Kochen, kosten, Gutes tun: Unter diesem Motto engagierte sich die deutsche Köchenationalmannschaft – nach 2019 – erneut für den wohltätigen Verein Lukas Stern e. V.. In der Sportgaststätte Leukersdorf bei Chemnitz sorgte das Benefizkochen für Begeisterung bei den Gästen und für eine Spende in fünfstelliger Höhe. Am 21. September holte die deutsche Köchenationalmannschaft für zwei Familien in Chemnitz die Sterne vom Kochhimmel. Für das Benefizkochen in der Sportgaststätte Leukersdorf waren 15 Mitglieder des Junior und Senior Teams nach Sachsen gereist, um gemeinsam für die gute Sache zu kochen – ehrenamtlich und in ihrer Freizeit. Mehr als 100 Gäste waren dabei und ließen sich die Gerichte im Streetfood-Style schmecken. Sämtliche Erlöse der verkauften Tickets kamen dem Verein Lukas Stern e. V. zugute, der mit Spenden wie diesen schwerkranken Menschen Herzenswünsche erfüllt. Kooperation für die gute Sache Passend zur Umgebung setzte das Team Germany die insgesamt sieben Gänge des Abends im „sportlichen“ Ambiente in Szene. „Für uns ist es eine große Ehre, dass sich die deutsche Köchenationalmannschaft für diese Veranstaltung Zeit genommen hat”, sagte Claudia Lappöhn, Inhaberin der Sportgaststätte Leukersdorf und Mitinitiatorin des Events. „Es war spannend zu sehen, wie sie…
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VKD und Behr’s Akademie: neue Kooperation für Online-Seminare
Mit 12 Gängen in eine erfolgreiche Zukunft: Unter diesem Titel startet am 1. Oktober eine dreimonatige Online-Seminar-Reihe in zwölf Teilen – inklusive individuellem telefonischem Beratungs-Service. Die Experten-Sessions finden einmal pro Woche statt. Informationen von Experten und Antworten für die Zukunft: Am 1. Oktober 2020 startet mit „12 Gängen in eine erfolgreiche Zukunft“ eine neue zwölfteilige Online-Seminar-Reihe mit wöchentlich wechselnden Themen. Das Gemeinschaftsprojekt der Behr‘s Akademie und dem Verband der Köche Deutschlands e. V. (VKD) steht unter dem Motto „Was Sie jetzt unbedingt tun sollten und was besser nicht“ und richtet sich gezielt an Verantwortliche in Küche, Restaurant und F&B. „Das Thema Online-Schulungen beschäftigt uns bereits seit längerem und mit dem neuen Gemeinschaftsprojekt bieten wir unseren VKD-Mitgliedern nun eine weitere spannende Möglichkeit der Weiterbildung“, sagt Angelika Kramer von der Abteilung Seminare, Aus- und Weiterbildung im VKD. „Die Auswahl der Themen und Referenten erfolgt in…
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Videoreihe „Gesichter des VKD“ gestartet
Wer sind eigentlich die Mitglieder des VKD? Was beschäftigt sie? Der Verband der Köche Deutschlands e. V. (VKD) hat gemeinsam mit dem Magazin KÜCHE die Videoreihe „Gesichter des VKD – Menschen, Küchen, Emotionen“ gestartet, um diesen Fragen nachzugehen. Es sind seine Mitglieder, die den Verband der Köche Deutschlands e. V. (VKD) ausmachen. Vom Kochauszubildenden bis zum Sternekoch, von Catering bis Gemeinschaftsverpflegung – die Köchinnen und Köche im VKD sind so vielseitig wie der Kochberuf selbst. Wer genau sind sie? Wo arbeiten sie? Welche Themen treiben sie im Augenblick um? Die Videoreihe „Gesichter des VKD – Menschen, Küchen, Emotionen“ hat der Verband gemeinsam mit dem Fachmagazin KÜCHE ins Leben gerufen,…
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Der VKD gibt Köchinnen und Köchen eine Stimme
Mit der unfreiwilligen Vollbremsung in der Gastronomie stehen Köchinnen und Köche vor nie da gewesenen Herausforderungen. Der Verband der Köche Deutschlands e. V. (VKD) informiert, nimmt Stellung und verbindet seine Mitglieder in den sozialen Medien (#ChefsCoronaCare). Die Covid-19-Pandemie hat massive Auswirkungen auf die Gastronomie und damit auf den Beruf Koch/Köchin. Bereits vor dem Beschluss der weitreichenden Kontaktverbote am 22. März 2020 hat der Verband der Köche Deutschlands e. V. (VKD) begonnen, seine Mitglieder umfassend zu informieren und ihnen in Zeiten der Krisen eine Stimme zu geben. „Wir sehen unsere Aufgabe darin, auf die besonderen Herausforderungen in diesen schwierigen Zeiten hinzuweisen und die Köchinnen und Köche bestmöglich zu unterstützen“, sagt VKD-Präsident…
