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Digitales Dossier
Fragen nach einer ausgewogenen veganen Ernährung reißen nicht ab. Unzählige Kochbücher, Foodmagazine und vegane Influencer:innen raten zur pflanzenbasierten Kost. Parallel wächst das Angebot an veganen Ersatzprodukten in den Regalen von Supermärkten und Bioläden: neben tierfreien Soja- oder Haferdrinks gibt es immer mehr Würstchen, Schnitzel oder Burger als vegane Variante. Doch viele Empfehlungen und Werbeaussagen widersprechen dem wissenschaftlichen Erkenntnisstand. Der UGB hat im Dossier „Vegan essen: So geht‘s vollwertig“ die Fakten zusammengetragen und informiert darüber, wie eine vegane Ernährung bedarfsdeckend umgesetzt werden kann. Wer sich vollwertig-vegan ernähren möchte, sollte wissen, wie eine gesunde Lebensmittelauswahl auf pflanzlicher Basis aussieht und auf welche Nährstoffe es besonders ankommt. Denn ganz ohne Nahrungsergänzung geht es…
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UGBforum 3/23: ABC für gesunde Kinderkost
Eltern fühlen sich oft überfordert, wenn es darum geht, für die beste Ernährung ihrer Kinder zu sorgen. Möglichkeiten, wie Eltern – aber auch Pädagogen und Ernährungsberater mit ihren Kindern eine entspannte Beziehung zum Essen aufbauen können, liefert das neue UGBforum „ABC für gesunde Kinderkost“. Denn oft geht es nicht nur um die richtigen Nährstoffe, sondern um Bedürfnisse, Zuwendung und Geduld. Darüber hinaus trägt das Fachmagazin die Folgen des Marketings der Ernährungsindustrie für Kinderlebensmittel zusammen und berichtet, wie es um die Ernährungsbildung in Schulen bestellt ist. Zwar gibt es in einigen Bundesländern gute Ansätze, Ernährungsthemen nicht nur im Sachkunde- oder Biologieunterricht aufzugreifen. Doch in der Lehrerausbildung an den Hochschulen ist noch…
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Vom Körper zur Seele und zurück: Der biopsychosoziale Ansatz
Gesundheit und Krankheit lassen sich nicht allein durch körperliche Befindlichkeiten definieren. Die Wissenschaft findet immer mehr Belege dafür, dass Dauerstress, ungünstiges Essen und unglückliche Beziehungen, aber auch soziale Benachteiligung und kulturelle Ausgrenzungen für chronische Entzündungen, Demenz, Allergien, Herzinfarkte und viele weitere Krankheiten unserer Zeit mitverantwortlich sind. Diese Zusammenhänge zu enttarnen und Strategien dagegen zu entwickeln, ist das Ziel des biopsychosozialen Ansatzes. Das Online-Symposium des Verbands für Unabhängige Gesundheitsberatung e. V. (UGB) vom 06.-08. Oktober 2023 nimmt deshalb die Strategien dazu genauer unter die Lupe. Ernährung, Haut, Psyche, Immunsystem, Darmökologie, … jeder Stein wird umgedreht und nachgeschaut, was darunter liegt. Anmeldeoption und ausführliches Programm: www.ugb.de/symposium Hintergrundinfos zum biopsychosozialen Gesundheitsverständnis: www.ugb.de/… Firmenkontakt…
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Druckfrisch: UGBforum 2/23
Kaum ein biomedizinischer Bereich ist in den letzten Jahren so intensiv beforscht worden wie die Bakteriengemeinschaft in unserem Darm. Die Forschung hat mittlerweile etliche Hinweise dafür gefunden, dass die symbiotischen Beziehungen zu den Mikroorganismen in unserem Darm eine viel größere Bedeutung für die menschliche Gesundheit haben als bislang angenommen. Das betrifft nicht nur Erkrankungen wie Typ-2-Diabetes oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Die neueste Ausgabe des Fachmagazins UGBforum zeigt auf, dass auch psychische Krankheiten wie Depressionen mit dem Mikrobiom zusammenhängen. Die Leser:innen erfahren, warum probiotische Lebensmittel wertvoll sind und wie sie gesundheitlich wirken. Die Artikel gehen der Wirkung der Bakteriengemeinschaft auf die Darmbarriere auf den Grund und beleuchten ihre Rolle bei der Entstehung entzündlicher…
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Vollwert-Ernährung – aktuell wie nie
Kaum jemand möchte sich absichtlich ungesund ernähren oder dem Klima schaden. Wenn wir uns das bewusst machen und wenn uns eine gesunde Umwelt oder Tierwohl wichtig sind, lassen sich die Weichen für zukunftsfähiges Verhalten einfach stellen. Das Konzept der Vollwert-Ernährung bietet dabei wertvolle Hilfestellung. Dass die über 40 Jahre alte Idee von einer fairen, umweltbewussten und gesunden Ernährungsweise heute absolut zeitgemäß ist, zeigt die neueste Ausgabe des Fachmagazins UGBforum. Die Forschung der letzten Jahre hat immer tiefer gehende Erkenntnisse hervorgebracht, die die Empfehlungen der Vollwert-Ernährung mehr als bestätigen. Immer wieder heiß diskutiert: Können wir vor dem Hintergrund des Klimawandels überhaupt noch guten Gewissens tierische Lebensmittel essen? Aus wissenschaftlicher Sicht ist…
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Fachtag: Essen ist auch Kopfsache 25.01.2023
Essen macht Freude, vermittelt Genuss und kann sogar glücklich machen. Manchmal fördert das, was wir essen, aber auch Kopfweh, mindert unsere Konzentrationsfähigkeit oder beschleunigt neurodegenerative Erkrankungen wie Demenz und Alzheimer. Dieser Online-Fachtag der UGB-Akademie geht den Zusammenhängen zwischen Ernährung und den Vorgängen in unserem Kopf auf den Grund. Insbesondere die Demenzforschung konnte in den letzten Jahren wichtige Zusammenhänge zur protektiven Wirkung einer vollwertigen Ernährung und bestimmten Inhaltsstoffen wie den Polyphenolen herstellen. Der Ernährungswissenschaftler Prof. Gunter P. Eckert, der an der Universität Gießen selbst intensiv an diesem Thema forscht, wird dazu neueste Ergebnisse der Demenzforschung vorstellen. Kann Fasten bei chronischen Kopfschmerzen und Migräne helfen? Wie entstehen Kopfschmerzen überhaupt und welche naturheilkundlichen…
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Systemische Essberatung
In der Ernährungsberatung erfahren Ratsuchende in der Regel, was sie besser essen sollten und was nicht. Bestenfalls werden dabei individuelle Vorlieben und Rahmenbedingungen berücksichtigt. Nur selten gelingt eine dauerhafte Ernährungsumstellung. „Die systemische Essberatung bewegt sich jedoch darüber hinaus“, betont die Systemische Familientherapeutin Edit Gätjen, „hin zum Essverhalten, vom ‚was essen?‘ zum ‚wie essen?‘. Von der kognitiven Ebene des Sollens zur emotionalen Ebene des Wollens, hin zum Tun.“ Ziel dieser neuen Weiterbildung der UGB-Akademie ist, Beratungskräften zu vermitteln, wie sie eine systemische Haltung einnehmen, bei Ratsuchenden Beziehungsmuster und deren Einfluss auf das Essverhalten erkennen und systemische Interventionen professionell anwenden können. Die aus vier Seminarmodulen aufgebaute Fortbildung ist für Beratungskräfte geeignet, die…
