-
Mineralstoffe – natürlich gut versorgt
Zinktabletten, um das Immunsystem zu stärken, Eisenpräparate für Veganer oder Magnesiumdrinks für Sportler. Oft suggeriert uns die Werbung, dass wir ohne eine Extraportion Mineralstoffe nicht ausreichend versorgt seien. So greift in Deutschland etwa jeder Dritte regelmäßig zu zusätzlichen Vitamin- und Mineralstoffpräparaten – meist ohne therapeutische Notwendigkeit. Dass es dabei durchaus zu Wechselwirkungen kommen kann, zeigt die neueste Ausgabe des Fachmagazins UGBforum mit dem Schwerpunktthema „Mineralstoffe – natürlich gut versorgt“. So ist eine ausreichende Aufnahme an Mineralstoffen über eine vollwertige Ernährung in der Regel kein Problem. Was aber heißt eigentlich ausreichende Menge? Internationale Fachgesellschaften weichen in ihren Empfehlungen zum Teil deutlich voneinander ab. Wie es zu den abweichenden Werten kommt, berichtet…
-
Voller Genuss – nutzt Mensch und Umwelt
Ob Sahnetorte oder Schokolade, Burger oder Pizza – von Natur aus bevorzugen wir Menschen fett- und zuckerreiche Speisen. Der einstige Evolutionsvorteil durch die Aufnahme energiereicher Lebensmittel hat sich heute allerdings ins Gegenteil verkehrt. Zwar ist Genuss stark von den Erfahrungen in der Kindheit geprägt, doch haben wir die Möglichkeit umzulernen. Wie Kinder Essgenuss lernen können und auf welche Weise auch Erwachsene Genuss trainieren können, lesen Sie in der neuesten Ausgabe des UGBforum „Voller Genuss – nutzt Mensch und Umwelt“. Das Heft zeigt anschaulich die neuronalen Prozesse auf, die während des Genießens in unserem Gehirn ablaufen. Es beleuchtet zudem, warum gezieltes Genusstraining ein Baustein in der Behandlung psychischer Erkrankungen wie Essstörungen…
-
UGB-Symposium: Niere und Immunsystem
Unsere Nieren sind Hochleistungsorgane. Täglich filtern sie rund 1500 Liter – das ist fast 300-mal das gesamte Blut, das durch unseren Organismus fließt. Das Zwillingsorgan sorgt unter anderem dafür, dass Giftstoffe ausgeschieden werden und unser Säure-Basen-Haushalt im Gleichgewicht bleibt. Das Online-Symposium des UGB stellt vom 01.-03.04.2022 neben den aktuellsten Präventionsmaßnahmen sowohl ernährungstherapeutische Behandlungskonzepte als auch Möglichkeiten aus der Naturheilkunde vor, um Erkrankungen der Nieren, Harnwege oder Prostata zu begegnen. Ein weiterer Schwerpunkt wird das Immunsystem sein. Welchen Einfluss haben Ernährung und Lebensstil? Gibt es aktuelle Erkenntnisse in Bezug auf Covid-19? Welche Rolle spielen Darm und Mikrobiom? Im Live-Chat erhalten die Teilnehmer auch Antworten auf individuelle Fragen. Aus dem Programm •…
-
UGBforum 5/21: Der Magen – ein reizendes Organ
Über Hormone und Botenstoffe reagiert der Magen direkt auf unsere Psyche. Bei Erkrankungen wie Magenkrebs, Reizmagen oder einer chirurgischen Magenverkleinerung treten psychische Belastungen besonders zu Tage. Über die Abläufe im Körper, Diagnose- und Behandlungsmöglichkeiten klärt das aktuelle UGBforum mit dem Schwerpunkt „Der Magen – ein reizendes Organ“ auf. Über Hormone und Botenstoffe reagiert der Magen direkt auf unsere Psyche. Bei Erkrankungen wie Magenkrebs, Reizmagen oder einer chirurgischen Magenverkleinerung treten psychische Belastungen besonders zu Tage. Über die Abläufe im Körper, Diagnose- und Behandlungsmöglichkeiten klärt das aktuelle UGBforum mit dem Schwerpunkt „Der Magen – ein reizendes Organ“ auf. Das Reizmagensyndrom zählt heute zu den häufigsten Erkrankungen des Verdauungssystems. Experten zeigen Ursachen auf und…
-
Mund und Magen – viel mehr als kauen und verdauen
ähungen, Sodtrennen und Völlegefühl zählen zu den häufigsten Beschwerden, von denen Klienten in der Ernährungsberatung berichten. Jeder dritte Erwachsene leidet zumindest ab und zu unter saurem Aufstoßen und den brennenden Beschwerden. Meist steht zuerst der Darm im Fokus. Doch die Verdauung beginnt schon viel früher. Das UGB-Symposium vom 8.-10. Oktober 2021 nimmt deshalb den oberen Verdauungstrakt genauer unter die Lupe. Bereits das Kauen und die Mundgesundheit spielen eine entscheidende Rolle. So werden zum Beispiel der systemische Zusammenhang von Parodontitis und chronisch entzündlichen Abläufen im Organismus viel zu wenig beachtet. Neben Präventionsmaßnahmen und Therapieansätzen aus der Naturheilkunde gehen die Referent*innen auf die ernährungstherapeutische Beratungspraxis mit konkreten Fallbeispielen und Präventionsansätzen ein. Prof.…
-
Diabetes – Blutzucker im Griff
Hochrechnungen gehen davon aus, dass in Deutschland etwa acht Millionen Menschen an einem Typ-2-Diabetes leiden – mit weltweit steigender Tendenz. Die Erkrankung zeigt zwar eine genetische Komponente. Sie hängt aber auch deutlich mit dem Ernährungs- und Lebensstil in unserer Wohlstandgesellschaft zusammen. Lesen Sie in der neuen Ausgabe des UGBforum mit dem Schwerpunkt „Diabetes – Blutzucker im Griff“, wie sich die „Zuckerkrankheit“ über eine Änderung des Life-Styles vorbeugen, aber auch behandeln lässt. Welche Rolle spielen dabei die Ballaststoffe aus Vollkorn? Ist eine kohlenhydratarme Ernährung wirklich von Vorteil? Ein ungünstiger Lebensstil, aber auch eine Zunahme an übergewichtigen und adipösen Frauen im gebärfähigen Alter trägt dazu bei, dass ein Typ-2-Diabetes auch immer häufiger…
-
40 Jahre Unabhängige Gesundheitsberatung
Anfang der achtziger Jahre wurden die Pioniere der Vollwert-Ernährung noch verspottet. Heute ist das Konzept der pflanzenbetonten Vollwert-Ernährung nicht nur gesellschaftlich akzeptiert, sondern auch bei Fachinstitutionen wissenschaftlich anerkannt. Maßgeblich zu diesem Paradigmenwechsel beigetragen hat der Verband für Unabhängige Gesundheitsberatung e.V. (UGB), der dieses Jahr sein 40-jähriges Jubiläum feiert. Mittlerweile hat sich der Begriff „Nachhaltige Ernährung“ durchgesetzt. „Dahinter steht jedoch nach wie vor eine Ernährungsweise, die auf einer naturbelassenen, pflanzlichen Lebensmittelauswahl beruht“, erläutert UGB-Hauptgeschäftsführer Thomas Männle. Dabei werden nicht nur gesundheitliche Aspekte berücksichtigt, sondern genauso ökologische, soziale und kulturelle Kriterien. „Genussvoll, bekömmlich und gleichzeitig gesundheitsförderlich stehen in unserem Konzept gleichwertig nebeneinander“, betont der Ernährungswissenschaftler, der den Verein 1981 zusammen mit anderen…
-
40 Jahre UGB – Pioniere der Vollwert-Ernährung
Wer sich zu Beginn der 1980er für eine nachhaltige Vollwert-Ernährung engagierte, wurde oft als „Körnerfresser“ verspottet. Dass sich das Konzept der pflanzenbetonten Vollwert-Ernährung in der Ernährungswissenschaft und bei den etablierten Institutionen mittlerweile durchgesetzt hat, ist in großen Teilen der Arbeit des Verbands für Unabhängige Gesundheitsberatung (UGB) zu verdanken. Wie sich die Erkenntnisse um die gesundheitlichen und ökologischen Vorteile einer pflanzenbasierten Ernährung und die Bedeutung von Ballaststoffen, sekundären Pflanzenstoffen und Vollkornprodukten durchsetzen konnten , darüber informiert die neueste Ausgabe des UGBforum „40 Jahre UGB – Pioniere der ersten Stunde“. Zahlreiche Wegbegleiter kommen zu Wort und zeigen den teilweise steinigen Weg bis zur wissenschaftlichen Anerkennung auf. Zudem geht es um unseren Fleischkonsum:…
-
Stark aus der Krise: öko, fair & solidarisch
Mit Messer und Gabel gegen die Klimakrise| Wandel als Chance – fünf Schritte zu mehr Nachhaltigkeit | Resilienz: In Krisen mental gesund bleiben Den Spruch „Krisen können Chancen sein“ haben wir alle schon 1000-mal gehört. Und doch passt er gerade jetzt besonders gut. Das mag im Augenblick der Beschränkungen noch weit hergeholt erscheinen. Dabei lassen sich durchaus hoffnungsvolle Strömungen ausmachen, die das Fachmagazins UGBforum in seiner neuesten Ausgabe aufzeigt. In der letzten Zeit ist – neben allen unangenehmen Folgen – nicht nur der Zusammenhalt unter Familien und Freunden gewachsen. Auch die Nachfrage nach regionalen Produkten und Biolebensmitteln ist gestiegen. Immer mehr junge Menschen lassen Fleischprodukte links liegen und engagieren sich…
-
Zwischen Kita, Kantine und Familienessen – Esszimmer systemisch betrachtet
Morgens oft nur ein schnelles Frühstück, mittags ein mehr oder weniger ansprechendes Essen in Kantine oder Schulmensa. Am Abend fehlt dann oft die Energie, noch etwas Frisches zuzubereiten. In den meisten Familien steht es um gesunde und genussvolle Mahlzeiten im Alltag nicht zum Besten. Wie, wo und was wir im Alltag essen, wird von unterschiedlichen Personen und Institutionen organisiert. Familie, Kita, Schule, Betriebskantine, Wohnheim oder Pflegeeinrichtungen – Menschen bewegen sich in zahlreichen Lebens- und Ernährungswelten. Daraus entstehen unterschiedliche „Esszimmer“, in denen die Mahlzeiten nur selten aufeinander abgestimmt sind. Ernährungsberater können durch einen systemischen Blick auf diese vielfältigen Esszimmer als Moderatoren und Vermittler agieren, damit es ein gutes Ganzes wird. Die…
