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VILA VITA Marburg erweitert Gastronomie-Konzept um asiatische Fusion Küche
Die VILA VITA-Familie in Marburg freut sich über Nachwuchs und eröffnet mit dem „MIZU“-Restaurant ihre erste asiatische Gastronomie in der Fachwerkstadt Marburg. Das Opening im ehemaligen Café Rosenpark auf dem Gelände des Hotel VILA VITA Rosenpark ist für März geplant. Rund 60 Sitzplätze auf zwei Stockwerken, eine offene Showküche sowie ein Küchenchef, der renommierte Lokale aus der ganzen Welt zu seinen beruflichen Stationen zählt, versprechen dabei authentische asiatische Kulinarik in lebendiger Atmosphäre. Die Renovierungsarbeiten für das neuste gastronomische Projekt vom Unternehmen VILA VITA Marburg, das bereits im letzten Jahr zahlreiche Erfolge mit dem Sternerestaurant Marburger Esszimmer feiern konnte, sind bereits seit Dezember in vollem Gange. Ganz im Sinne der japanischen…
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Valentinstagsmenüs und Auszeit für Verliebte bei VILA VITA Marburg
Am 14. Februar begehen Verliebte traditionell den Valentinstag, an dem neben Liebesschwüren, oft Blumen und Pralinen ausgetauscht werden. Wer seinem Partner etwas Ausgefalleneres bieten möchte, kann ihn mit einem Mehrgänge-Menü in eines von mehreren VILA VITA-Restaurants oder gar mit einer Auszeit samt Übernachtung im Hotel VILA VITA Rosenpark überraschen. Romantisches Dinner für zwei Fans der Mittelmeerküche sind im Oliva mediterran genau richtig. Hier erwartet Paare ein 4-Gänge-Menü, das an romantische Urlaubstage erinnert. Neben Büffel-Mozzarella, Rinder-Carpaccio, Mini-Quiche mit Ziegenkäse dürfen sie sich auf eine Kombination aus Rinderfilet und Riesengarnelen auf Kräuter-Kartoffelpüree sowie auf eine süße Trilogie von Mango, Joghurt und Passionsfrucht freuen. Im Preis von 79 Euro ist auch ein Glas Champagner sowie…
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Alkoholfreie Getränkebegleitung im „Marburger Esszimmer“ ist bei Gästen sehr beliebt
Eine Weinbegleitung gehört zu den Standards in vielen Spitzenrestaurants. Im „Marburger Esszimmer“, dem Green-Fine-Dining-Restaurant von VILA VITA Marburg, ist die alkoholfreie Begleitung jedoch genauso gefragt. Dies liegt vor allem an den kreativen Getränken, die eigens für die einzelnen Gerichte erschaffen werden und mit außergewöhnlichen Geschmacksmischungen aufwarten. Sommelière und Gastgeberin Kathrin Feix hatte die Idee zu dieser besonderen Getränkebegleitung, Mitarbeiterin Lisa Eisenhaber-Hake fand Gefallen daran und hat das Konzept weiterentwickelt. Das Ergebnis sind außergewöhnliche Mixturen aus Tee, Essenzen oder Extrakten, die für so manche Überraschung beim Genießen der Sterneküche von Spitzenkoch Denis Feix sorgen. Frau Feix, Frau Eisenhaber-Hake wie kommt die alkoholfreie Getränkebegleitung bei Ihren Gästen an? Sie kommt sehr, sehr gut an.…
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Fokus auf Spitzenkulinarik und Nachhaltigkeit – Interview mit Michael Hamann, Geschäftsführer VILA VITA Marburg
Das Jahr 2023 war nach der Pandemie-Durststrecke für Hotellerie und Gastronomie erfolgreich. Dies bestätigt auch Michael Hamann, Geschäftsführer von VILA VITA Marburg. Er resümiert das vergangene Jahr und spricht im Interview über Nachhaltigkeit und Fachkräftemangel und stellt eine Prognose für 2024 auf. 1. Das Jahr 2023 war ein sehr aufregendes Jahr für VILA VITA Marburg. Wenn Sie zurückblicken: Sind Sie zufrieden? Ja, wir sind mehr als zufrieden. Einer unserer Höhepunkte war sicherlich die Wiedereröffnung des „Marburger Esszimmers“. Es ist großartig, was wir hier zusammen mit dem Ehepaar Feix und dessen Team erreicht haben. In kürzester Zeit wurde das Restaurant mit Auszeichnungen überschüttet, nach nur drei Monaten kam der begehrte Michelin-Stern.…
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Erfolgsbilanz in Rekordzeit: Insgesamt 13 Auszeichnungen für das „Marburger Esszimmer“ nach nur einem Jahr
Es ist eine Erfolgsgeschichte, die ihresgleichen sucht. Denn kaum eine Restauranteröffnung verlief so erfolgreich, wie die des „Marburger Esszimmer“, der Fine-Dining-Gastronomie von VILA VITA Marburg. Seit dem Start im Januar 2023 wird das Restaurant unter der Leitung des Gastronomen-Paares Denis und Kathrin Feix mit Auszeichnungen geradezu überhäuft; bisher sind es 13 an der Zahl. Zuletzt zählte Denis Feix zu den „Kulinarischen Lieblingen des Jahres“ der Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung und erhielt den Titel „Gemüsekoch des Jahres“. Bei der Beurteilung heißt es: „Die Ergebnisse sind faszinierend… Sein locker von allerlei Kleinigkeiten begleitetes halbes Salatherz zeigt exemplarisch, welche grandiosen Perspektiven selbst einfache Produkte in der Hand eines Könners haben.“ Restaurant-Kritiker Jürgen Dollase resümiert zudem im FINE…
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Erfolgreicher Jahresabschluss: VILA VITA Rosenpark unter die 101 besten Hotels gewählt
Das Unternehmen VILA VITA Marburg blickt auf ein erfolgreiches Jahr 2023 zurück, in dem vor allem das neueröffnete Sterne-Restaurant „Marburger Esszimmer“ mit zahlreichen Auszeichnungen glänzen konnte. Nun darf sich das Team des Hotels VILA VITA Rosenpark über eine weitere Anerkennung freuen. „Herzlich, stilvoll und elegant“ – Hotel VILA VITA Rosenpark unter den Spitzenreitern bei den Stadthotels Gekrönt wurde die Erfolgsserie nun mit der Platzierung unter den 101 besten Hotels Deutschland, bei denen sich das Hotel VILA VITA Rosenpark den vierten Platz sichern konnte. Bereits das zweite Jahr in Folge wählten führende Branchenexperten das Hotel unter die 101 besten in Deutschland und bewerteten es mit der Note „ausgezeichnet“. Dabei punktet das…
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Märchenhafte Adventsstimmung und Kulinarik: Hofgut Dagobertshausen präsentiert seinen Weihnachtsmarkt
Die festliche Jahreszeit hat auf dem Hofgut Dagobertshausen Einzug gehalten und Besucher dürfen sich auf einen der romantischsten Weihnachtsmärkte der Region freuen. Das zur VILA VITA Marburg Familie gehörende Hofgut, unweit von Marburg, öffnet seine Pforten für den alljährlichen Weihnachtsmarkt, der von Romantik und festlicher Stimmung geprägt ist. An jedem Adventswochenende (jeweils freitags und samstags von 15-19 Uhr und sonntags von 12-19 Uhr) verwandelt sich das Hofgut in eine verträumte Kulisse für Besucher jeden Alters. Dabei erwartet sie ein reichhaltiges Angebot: Kunstvolle Handarbeiten sowie regionale Spezialitäten und kulinarische Köstlichkeiten, darunter beispielsweise frische gebrannte Mandeln oder heißer Hofgut-Punsch, verbreiten eine festliche Atmosphäre. Neben originellen Weihnachtsgeschenken für die Familie und liebevoll gefertigter…
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Winterliche Genusszeit: Kulinarische Angebote zur Weihnachtszeit bei VILA VITA Marburg
Auch in diesem Jahr lockt VILA VITA Marburg pünktlich zur Adventszeit wieder mit zahlreichen Angeboten, die vor der malerischen Kulisse der alten Fachwerkstadt ihresgleichen suchen. Romantische Adventsmärkte, winterliche Gerichte und besondere Dinnerlocations kreieren dabei einen herrlichen Gegensatz für alle, die der Hektik der Vorweihnachtszeit für einen Augenblick entfliehen und dabei einzigartige Kulinarik erfahren möchten. Adventsmärkte in Marburg Der Weihnachtsmarkt auf dem Hofgut Dagobertshausen überzeugt Besucher dabei vor allem mit seinen kulinarischen Delikatessen und den charmanten Ständen, bei denen von handgemachten Weihnachtsgeschenken bis zum passenden Weihnachtsbaum allerhand zu finden ist. In dieser idyllischen Umgebung entführt der Markt in der besinnlichen Zeit an allen Adventswochenenden (jeweils freitags und samstags von 15-19 Uhr und…
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Herbsttreiben bei VILA VITA Marburg
Für viele gehört der Herbst mit seinen bunten Blättern und den angenehmen Temperaturen zu den schönsten Jahreszeiten, wobei Urlauber die Herbstmonate traditionell für Städtereisen nutzen. Wie wäre es beispielsweise mit einem Trip nach Marburg, einer pittoresken Universitätsstadt im oberhessischen Bergland? Ein kleiner Geheimtipp im Zentrum Deutschlands, der mit einer bezaubernden Altstadt und einem aufregenden Mix aus Tradition und Moderne begeistert. VILA VITA Marburg hält gleich mehrere Angebote bereit, die den Aufenthalt in Marburg zu einem besonderen Erlebnis machen. Wanderarrangement Mit rund 500 Kilometern zertifizierten Wanderstrecken ist das oberhessische Bergland für Rad- und Wandertouren nahezu prädestiniert. Besonders empfehlenswert sind die 21 Premiumwanderwege, die weite Landschaftspanoramen, romantische Lichtungen und den Besuch idyllischer Dörfer versprechen. Ein…
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Noch mehr Auszeichnungen für das „Marburger Esszimmer“ – Drei Hauben und vier Weintrauben im Gault Millau – Neue Kreationen für das Menüfeix
Nach dem fulminanten Auftakt des wieder eröffneten „Marburger Esszimmer“, bei dem das Fine-Dining-Restaurant von VILA VITA Marburg im Frühjahr einen Michelin Stern sowie Spitzenbewertungen in den Gourmetmagazinen Falstaff und Feinschmecker erhielt, gibt es nun weitere Auszeichnungen. So dürfen sich Denis und Kathrin Feix, das Gastronomen-Paar, das für die Leitung des Esszimmers verantwortlich zeichnet, nun über Bestnoten im renommierten Restaurantguide Gault Millau freuen. So gab es drei schwarze Hauben für das vom Küchenchef Denis entwickelte Menüfeix. Darin spiegelt sich die besondere Kreativität des Spitzenkochs wider. In mehreren aufeinander abgestimmten Gängen, serviert er den Gästen qualitativ hochwertige Produkte, die er mit viel Können und Fingerspitzengefühl zubereitet. Ihr fundiertes Können bewies auch Sommelière Kathrin…
